地名由來(lái)：原名鐘陽(yáng)集，因地勢(shì)低洼，常積水成湖，清乾隆年間建一泰山廟，以廟中供奉的石老太君，改今名。鄉(xiāng)以此得名。
2022年12月，安徽省委農(nóng)村工作領(lǐng)導(dǎo)小組公布安徽省鄉(xiāng)村振興示范鎮(zhèn)創(chuàng)建名單，石湖鄉(xiāng)上榜。
2020年12月，石湖鄉(xiāng)入選2020年度安徽省森林城鎮(zhèn)。
固鎮(zhèn)縣轄鄉(xiāng)。原屬靈璧縣，1948年劃歸五河縣，1949年建石湖鄉(xiāng)，1958年改公社。1965年劃歸固鎮(zhèn)縣，1983年改鄉(xiāng)。位于縣境東部，距縣城12公里。面積84平方公里，人口3.1萬(wàn)。五(河）固(鎮(zhèn)）、泗(縣）固(鎮(zhèn)）公路過(guò)境。轄陳橋、桑圩、丁巷、石湖、齊湖、鐘黃、康湖、劉園、何湖、陡溝、王新、后馬、徐祠、強(qiáng)莊、扁劉等16個(gè)村委會(huì)。農(nóng)業(yè)主產(chǎn)小麥、水稻、玉米。鄉(xiāng)辦企業(yè)有磚瓦、榨油、農(nóng)機(jī)修配等廠。
歷史沿革：
石湖鄉(xiāng)歷來(lái)就是鄉(xiāng)、公社、區(qū)、鄉(xiāng)政府辦公所在地。
1929年是靈壁縣固鎮(zhèn)團(tuán)防局（駐固鎮(zhèn)）管轄的馬場(chǎng)、陳橋、桑圩、石湖、劉園5個(gè)圩。
1935年將圩改為保，隸屬靈璧縣第二區(qū)管轄；1946年為陳橋鄉(xiāng)及沙壩、沱河、連城3個(gè)鄉(xiāng)的各一部分。
1949年10月前隸屬靈璧縣，1948年劃給五河縣，1949年建政時(shí)劃為澮北區(qū)的石湖、陳橋、馬場(chǎng)、黃溝、彭橋、桑圩6個(gè)鄉(xiāng)。
1958年建石湖人民公社；1962年行政區(qū)劃調(diào)整，分設(shè)陳橋公社、華巷公社屬劉集區(qū)，1965年7月固鎮(zhèn)建縣后劃歸固鎮(zhèn)。
當(dāng)時(shí)是石湖人民公社，1969年撤區(qū)，又并入石湖公社：1980年又劃小公社，同時(shí)將濠城公社劃入，始建石湖區(qū)。
1983年改置鄉(xiāng)。
2004年5月鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)劃調(diào)整，石湖鄉(xiāng)仍然保留鄉(xiāng)的建制至今。