地名由來：有一位梅姓大戶捐款修建了一座橋，久而久之就演變成地名。
2022年12月，安徽省委農(nóng)村工作領導小組公布安徽省鄉(xiāng)村振興示范鎮(zhèn)創(chuàng)建名單，梅橋鎮(zhèn)上榜。
2021年12月，梅橋鎮(zhèn)被認定為第十四批安徽省“一村一品”示范村鎮(zhèn)。
2021年1月，2020年度安徽省衛(wèi)生城市（縣、區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)）名單出爐，梅橋鎮(zhèn)榜上有名。
梅橋鎮(zhèn)位于淮上區(qū)西部，淮河北岸，西與懷遠新城區(qū)、北與懷遠縣魏莊鎮(zhèn)交界，南與蚌埠市禹會區(qū)隔河相望。206國道、307省道、合徐高速公路、蚌寧高速公路穿境而過。境內(nèi)梅裔公路、梅胡公路、梅曹公路、淝南路、淝北路縱橫貫通。全鎮(zhèn)總面積64平方公里，耕地面積71002畝，水面8060畝，轄1個居委會和13個行政村、31個自然村、198個村民小組，總?cè)丝?5347人。
梅橋鎮(zhèn)于1992年由懷遠縣原梅橋鎮(zhèn)、大崗鎮(zhèn)、胡口鎮(zhèn)、華圩鎮(zhèn)合并而成。經(jīng)2004年區(qū)劃調(diào)整并入蚌埠市淮上區(qū)后，為淮上區(qū)發(fā)展的“一主兩翼”功能區(qū)的兩翼之一。2012年12月經(jīng)批準順利完成“鄉(xiāng)改鎮(zhèn)”。這里民風純樸、物產(chǎn)豐富，交通便利，通訊快捷，環(huán)境優(yōu)美，氣候宜人。多年來，歷屆黨委政府著力發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟，增加農(nóng)民收入，改善居住環(huán)境，各項事業(yè)蓬勃發(fā)展，逐步形成了以苗臺村為中心的民營企業(yè)區(qū)，以裔灣村為中心的無公害大棚蔬菜區(qū)，以淝北村為中心的養(yǎng)殖區(qū)，以梅橋居委會為中心的水稻生產(chǎn)、加工區(qū)。另外，梅橋牌大青豆這一特產(chǎn)遠銷上海、廣東、江蘇、浙江、山東、河北等省市。大蒜油更是遠銷日本、韓國等多個國家。
梅橋鎮(zhèn)是淮上區(qū)西部的一個鎮(zhèn)，這里交通便利，水系發(fā)達，環(huán)境優(yōu)美，206國道、307省道、合徐高速公路、蚌寧高速公路穿境而過，北淝河、清溝河至西向東穿越全鎮(zhèn)。三叉河濕地保持完整地自然水生群體。
梅橋鎮(zhèn)交通便利，景色宜人。這里安逸靜謐，遠離城市的喧囂，是周末踏青休閑的好去處。不僅有風光迤邐的三叉河濕地，還有年富墓、胡口飲水寺等文物景點。
歷史沿革：
1950年設梅橋鎮(zhèn)，1964年設公社，1984年改鄉(xiāng)。
1992年華圩、大崗、胡口3鄉(xiāng)并入。
2004年區(qū)劃調(diào)整并入蚌埠市淮上區(qū)。
2005年經(jīng)過并村，由33個村委會并為1個居委會和12個行政村，沿用至今。