地名由來：鎮(zhèn)因駐地名。建于南宋，昔因有綿延數(shù)里的大池塘，狀如彩帶，故名。
2021年10月，彩塘鎮(zhèn)上榜2021年全國(guó)千強(qiáng)鎮(zhèn)名單，排名第446位。
2021年10月，南京大學(xué)空間規(guī)劃研究中心、阿里研究院聯(lián)合發(fā)布2021年淘寶鎮(zhèn)名單，彩塘鎮(zhèn)榜上有名。
2020年9月，阿里研究院公布2020年淘寶鎮(zhèn)，彩塘鎮(zhèn)榜上有名。
2019年10月，2019年度全國(guó)綜合實(shí)力千強(qiáng)鎮(zhèn)榜單公布，彩塘鎮(zhèn)位列第732名。
2014年7月，彩塘鎮(zhèn)被國(guó)家住房城鄉(xiāng)建設(shè)部等七部委確定為全國(guó)重點(diǎn)鎮(zhèn)。
彩塘鎮(zhèn)地處韓江下游平原地帶，毗鄰潮安縣城，潮汕公路、廣梅汕鐵路貫穿境內(nèi)，面積45平方公里，轄32個(gè)村委會(huì)和1個(gè)居委會(huì)，總?cè)丝?0.06萬人。2002年，全鎮(zhèn)工農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值26.4億元，外貿(mào)出口2200萬美元，工商稅收2982.44萬元，農(nóng)村人平收入4305元。
彩塘鎮(zhèn)人文薈萃，名勝古跡眾多。舞龍、舞獅、弦樂、燈謎是彩塘著名的民間文藝。省級(jí)重點(diǎn)保護(hù)文物從熙公祠，以其巧奪天工的石雕工藝令世人贊嘆，向來為海內(nèi)外人士旅游必到之地。故有“來潮不到斜角頭，枉費(fèi)遠(yuǎn)道此一游”之說。市級(jí)重點(diǎn)保護(hù)文物甘露寺素有潮州第一石窟寺之稱。
彩塘鎮(zhèn)是著名的僑鄉(xiāng)，現(xiàn)有旅外僑胞6萬多人，歸僑、僑屬占全鎮(zhèn)人口60％，彩塘旅外鄉(xiāng)親身居海外，心系故里，他們熱心家鄉(xiāng)各項(xiàng)建設(shè)，捐資修建學(xué)校、醫(yī)院、道路，并投資興辦實(shí)業(yè)。2002年，僑胞捐資辦福利事業(yè)金額達(dá)到240多萬元。全鎮(zhèn)共有中外合資企業(yè)17家，總注冊(cè)資金達(dá)到1.2億港元，其中外資7000多萬港元。
彩塘鎮(zhèn)是潮安縣的工業(yè)重鎮(zhèn)。工業(yè)生產(chǎn)以不銹鋼行業(yè)為主體，鞋類、服裝、印刷、電池等行業(yè)也得到較快發(fā)展。全鎮(zhèn)有企業(yè)1250家，其中五金不銹鋼企業(yè)890家，生產(chǎn)的五金不銹鋼產(chǎn)品有廚餐具、建筑裝飾、日用品、醫(yī)療器械、不銹鋼型材、鐘表工具及配件、汽車配件等7大類，2000多個(gè)品種，年產(chǎn)值22億元，外貿(mào)出口1800萬美元，是彩塘鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)的半壁江山。1998年國(guó)家在彩塘鎮(zhèn)設(shè)立了中國(guó)不銹鋼器皿分中心，更使彩塘不銹鋼制品業(yè)享譽(yù)海內(nèi)外，被譽(yù)為粵東地區(qū)的“不銹鋼王國(guó)”。全鎮(zhèn)有制鞋企業(yè)60多家，鞋類品種30多個(gè)，年產(chǎn)值4億元以上，是粵東地區(qū)較大的鞋類生產(chǎn)基地。
彩塘鎮(zhèn)是全省科技創(chuàng)新試點(diǎn)鎮(zhèn)。認(rèn)真實(shí)施“工業(yè)立鎮(zhèn)、科技興鎮(zhèn)”的經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略，積極引導(dǎo)企業(yè)增加科技投入，引進(jìn)科技人才，開展技術(shù)創(chuàng)新，提高產(chǎn)品的科技含量，增強(qiáng)產(chǎn)品檔次和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。2002年，全鎮(zhèn)共投入技改技革資金5000萬元，引進(jìn)設(shè)備300臺(tái)(套)，創(chuàng)新產(chǎn)品30項(xiàng)，其中，國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)——正龍集團(tuán)有限公司的“可充式無汞堿錳電池”科技項(xiàng)目，已投資1.58億元，引進(jìn)日本無汞電池生產(chǎn)線2條。全鎮(zhèn)有國(guó)家級(jí)高新技術(shù)企業(yè)1家、省級(jí)高新技術(shù)企業(yè)2家，有26家企業(yè)通過ISO9001和ISO9002國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證，有46家企業(yè)獲國(guó)家農(nóng)業(yè)部全面質(zhì)量達(dá)標(biāo)證書，有9l家企業(yè)被市技術(shù)監(jiān)督局授予產(chǎn)品信得過單位。
潮安甘露寺
甘露寺，據(jù)《明一統(tǒng)志》所載于北宋治平年間（1064—1067）始創(chuàng)，而民間相傳有孝子廬墓而甘露降故名，自宋就奉佛。明、清、民國(guó)有修建，1984年起重修。以其天然大石室冠潮汕和石壁鑿造大型彌勒
從熙公祠
從熙公祠位于潮安彩塘鎮(zhèn)金砂管理區(qū)斜角頭。為旅居馬來西亞柔佛洲僑領(lǐng)陳旭年所建。清同治九年（1870年）奠基，光緒九年（1883年）建成，歷時(shí)14年。祠坐東向西，面寬31.22米、進(jìn)深42.25
金砂黃氏家族墓
金砂黃氏家族墓（包括黃直羲墓、黃遂隱墓、黃誠(chéng)直墓、黃容肅墓、黃行頭墓、黃質(zhì)實(shí)墓、黃坦蕩墓、黃質(zhì)愨墓、黃大臨墓、黃科順墓、黃揚(yáng)福墓、黃世藩墓等12座墓葬）位于潮安區(qū)彩塘鎮(zhèn)金砂三村桑浦山東麓，時(shí)
資政第及沈聲榜墓
資政第及沈聲榜墓位于潮安區(qū)彩塘鎮(zhèn)華一村，時(shí)代為中華民國(guó)。2012年，資政第及沈聲榜墓被公布為潮州市文物保護(hù)單位。
彩塘楊氏家廟
彩塘楊氏家廟位于潮安區(qū)彩塘鎮(zhèn)仙一村，時(shí)代為清。2012年，彩塘楊氏家廟被公布為潮州市文物保護(hù)單位。
傅家宗祠
傅家宗祠位于潮安區(qū)彩塘鎮(zhèn)東寨（傅厝），時(shí)代為清。2016年，傅家宗祠被公布為潮州市文物保護(hù)單位。
歷史沿革：
北宋時(shí)期，彩塘已有村落。
宋時(shí)彩塘屬上莆都。
民國(guó)三年（1914年），改上莆都為上莆區(qū)。
民國(guó)十五年（1926年），并東莆區(qū)為上東莆區(qū)。
民國(guó)十七年（1928年），稱第七區(qū)。
民國(guó)三十五年（1946年），劃分為莆東、莆西2鄉(xiāng)。
1949年，中華人民共和國(guó)成立后遂改為上東區(qū)。
1950年，改上東區(qū)為第七區(qū)。
1956年，改稱彩塘鄉(xiāng)。
1958年，成立彩塘公社。
1960年末，拆為彩塘、金華2個(gè)公社。
1962年，又合并為彩塘公社。
1983年，公社改稱彩塘區(qū)。
1987年，改區(qū)為鎮(zhèn)。
1992年，稱潮安縣彩塘鎮(zhèn)。
2013年6月28日，國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)調(diào)整潮州市部分行政區(qū)劃，撤銷潮安縣，設(shè)立潮安區(qū)，彩塘鎮(zhèn)屬潮安區(qū)。