鳳崗埔村，創(chuàng)于清康熙年間(公元1662~1722)，村址呈臥風狀，取名鳳崗埔。因明萬歷年間(公元1573~1619)潮州籍黃尚書死后葬于村后蜈蚣嶺山坡，故也稱黃崗埔。始祖由長美村邱姓撳遷而來，全村均為邱姓。鳳崗埔村與下林村、東寮村均屬長美邱姓創(chuàng)鄉(xiāng)，故歷史上將這里村落稱三鄉(xiāng)。
南距登塘墟2.5公里，地處大棟寨山南側(cè)，西北有蜈蚣嶺山、飛鵝山連成一片，有簡易公路通登塘墟。聚落呈北高南低微傾塊狀。占地0.5平方公里,現(xiàn)有耕地431畝。2006年12月，全村963人。從事農(nóng)業(yè)，主種水稻、甘薯，甘蔗，山地種松、竹、生柑、茶、雜果。尤以茶葉、菠蘿突出。
中華人民共和國成立后，邱姓四村辦“三鄉(xiāng)小學”，校址位于鳳崗埔村前，1985年在學小學生363人，入學率97.2%。
鳳崗埔村與林媽陂一村、下林村、林媽陂二村、東寮村、溪墘寮村、三新鄉(xiāng)村、鄭崗村、白水村、關(guān)竹村、揚美村、白云村、堯田村、筆埔村、平林村相鄰。
鳳崗埔村附近有龍湖古寨、幽谷逸林旅游區(qū)、鳳凰天池、龍湖寨建筑群、鳳翔峽原始生態(tài)旅游區(qū)、鳳南百丈瀑布等旅游景點，有鳳凰單叢、潮汕貢菜、潮汕橄欖菜、大吳泥塑、糕餅、潮安茶葉等特產(chǎn)，有楓溪瓷燒制技藝、潮彩、潮州鳳凰山畬族招兵節(jié)、楓溪瓷燒制技藝、麥稈貼畫等民俗文化。