下東埔村于2000年4月10日從東田片村分拆出為獨(dú)立村。
下東埔村與古板頭村、田頭村、英塘村、上東埔村、洋頭村、云步村、蔡隴村、池湖村、福安社區(qū)、南苑社區(qū)、堤頭村、全福村、田頭何村、德州工業(yè)園社區(qū)相鄰。
下東埔村附近有潮州廣濟(jì)橋、韓文公祠（韓愈紀(jì)念館）、淡浮院、潮州古城、牌坊街等旅游景點(diǎn)，有潮州柑、鳳凰單叢、高堂菜脯、潮汕橄欖菜、嶺頭單叢茶等特產(chǎn)，有楓溪瓷燒制技藝、麥稈貼畫、潮州彩瓷燒制技藝、潮州工夫茶藝、饒平彩青藝術(shù)（三饒饤桌）等民俗文化。