地名由來(lái)：鎮(zhèn)因駐地名。南宋淳礻右八年(1248)福建南部居民遷于此定居，結(jié)社盟誓，堅(jiān)如金石，故名。
2021年10月，南京大學(xué)空間規(guī)劃研究中心、阿里研究院聯(lián)合發(fā)布2021年淘寶鎮(zhèn)名單，金石鎮(zhèn)榜上有名。
2020年9月，阿里研究院公布2020年淘寶鎮(zhèn)，金石鎮(zhèn)榜上有名。
2019年11月，金石鎮(zhèn)被認(rèn)定為2019年廣東省森林小鎮(zhèn)。
金石鎮(zhèn)位于潮州市西南部，地處韓江三角洲平原，距潮州市區(qū)19公里，離潮安縣城9.6公里，總面積23平方公里?，F(xiàn)轄21個(gè)行政村和1個(gè)社區(qū)居委會(huì)，2002年底總?cè)丝?4585人，海外的僑胞、同胞2萬(wàn)多人。金石是明代狀元林大欽的故鄉(xiāng)，人文薈萃，菁華翕聚，有“五里出三大，百步雙解元”之說(shuō)。潮汕先賢為金石留下了豐富的文化古跡，有林大欽狀元府遺址、宗山書(shū)院、中離溪石刻、天褒節(jié)孝坊、宋石井圈銘文等，均具有較高的旅游開(kāi)發(fā)價(jià)值。隨著改革開(kāi)放的不斷深入，金石鎮(zhèn)的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)各項(xiàng)事業(yè)取得長(zhǎng)足發(fā)展。2002年，全鎮(zhèn)實(shí)現(xiàn)工農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值11.42億元，工業(yè)總產(chǎn)值10.18億元，農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值1.24億元。金石鎮(zhèn)的農(nóng)業(yè)頗具特色。糧食連年豐收，保持“噸谷鎮(zhèn)”的稱號(hào)，潮州柑、楊桃、香蕉等名優(yōu)水果也比較有名。本鎮(zhèn)的花卉種植業(yè)更是聞名遐邇。轄區(qū)內(nèi)的翁厝村種植花木已有400多年歷史，近年發(fā)展更迅猛，全鎮(zhèn)的花木種植業(yè)已形成一定規(guī)模，種植的種類也由原來(lái)單一草本、木本發(fā)展到現(xiàn)在的藤本、宿根、球根、多肉等，品種齊全，形成了“春節(jié)時(shí)花”、“綠化苗木”、“鮮切花”、“陰生觀賞植物”、“蘭花和盆景”五大類800多個(gè)品種，尤其是本鎮(zhèn)的“大型古典樹(shù)樁”(景樹(shù))是在潮汕地區(qū)中特有品種。金石鎮(zhèn)的工業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速?，F(xiàn)有工業(yè)企業(yè)近300家，主要從事食品、家具、服裝、毛織、五金機(jī)械、電子等行業(yè)。近年來(lái)，金石鎮(zhèn)委、鎮(zhèn)政府確立了“工業(yè)立鎮(zhèn)”的經(jīng)濟(jì)戰(zhàn)略，著力扶持企業(yè)的發(fā)展，推動(dòng)了新興產(chǎn)業(yè)的崛起。全鎮(zhèn)分別形成了辜厝村的木工家具業(yè)，龍下村的服裝加工業(yè)，廠頭村、下隴村、塔下村的毛織業(yè)等“一村一品”特色經(jīng)濟(jì)，不銹鋼產(chǎn)業(yè)也在不少村悄然興起，為本鎮(zhèn)的工業(yè)經(jīng)濟(jì)注入新的活力。本鎮(zhèn)還擁有一批知名企業(yè)及技術(shù)含量高的產(chǎn)品：如金都集團(tuán)公司的金都咸菜皇、橄欖菜；獲得國(guó)家名優(yōu)產(chǎn)品大獎(jiǎng)的金石鎮(zhèn)塑料制品廠古錢牌凈水系列產(chǎn)品；在潮汕地區(qū)有一定知名度的中興電器有限公司電器產(chǎn)品；雙宇陶瓷有限公司的高檔出口瓷器等。金石鎮(zhèn)是歷史商埠，商貿(mào)繁榮。經(jīng)過(guò)近幾年的建設(shè)和改造，已擁有服裝大廈、貿(mào)易中心、后溪商貿(mào)一條街、中興電器商城、綜合市場(chǎng)等市場(chǎng)設(shè)施，集貿(mào)環(huán)境比較完善，市鎮(zhèn)商貿(mào)較為活躍。金石鎮(zhèn)是廣東省首批“民族民間藝術(shù)之鄉(xiāng)”，文化設(shè)施齊備，文化活動(dòng)十分活躍。全鎮(zhèn)有24所中小學(xué)，學(xué)校全面實(shí)現(xiàn)樓房化；金石華僑醫(yī)院是潮安縣甲級(jí)衛(wèi)生院，村村有衛(wèi)生站；金石文化站屬省一級(jí)文化站。
林大欽墓
林大欽墓在潮安區(qū)金石鎮(zhèn)桑浦山狀元埔，墓向西南。有碑亭，高約三米。亭內(nèi)的藻井刻八卦太極圖。橫額刻“東圃佳城”四字。碑面正中書(shū)“狀元及第翰林院修撰東莆林公墓”，右下角小字刻“孝子天繼泣血立石”。
田頭黃氏家廟
田頭黃氏家廟位于潮安區(qū)金石鎮(zhèn)田頭村，年代為清，類別為古建筑。2020年4月16日，田頭黃氏家廟被公布為第四批潮州市文物保護(hù)單位。
林氏家廟與狀元第
林氏家廟與狀元第位于潮安區(qū)金石鎮(zhèn)仙都三村，時(shí)代為家廟清，府第明。2006年，林氏家廟與狀元第被公布為潮州市文物保護(hù)單位。
辜厝天褒節(jié)孝坊
辜厝天褒節(jié)孝坊位于潮安區(qū)金石鎮(zhèn)辜厝村，年代為清，類別為古建筑。2020年4月16日，辜厝天褒節(jié)孝坊被公布為第四批潮州市文物保護(hù)單位。
太卿第
太卿第位于潮安區(qū)金石鎮(zhèn)辜厝村，時(shí)代為清。2012年，太卿第被公布為潮州市文物保護(hù)單位。
潮安太卿第
潮安太卿第位于潮安縣金石鎮(zhèn)辜厝村。明太常寺正卿辜朝薦府第。坐南向北，二進(jìn)，總面闊20米、總進(jìn)深32.4米。抬梁式木構(gòu)架，隨梁枋及各穿插均有木雕裝飾。府內(nèi)懸掛清代牌匾兩塊。府前外埕保存有清代旗
歷史沿革：
宋、元、明、清鎮(zhèn)內(nèi)各自然村隸屬海陽(yáng)縣東莆都、上莆都和隆津都。
民國(guó)三年（1914年），海陽(yáng)縣改稱潮安縣，轄下都改為區(qū)。
1950年，屬潮安縣第七區(qū)。
1953年5月，金石、沙溪（除大寨片外）從七區(qū)中劃出，與石鼓、古樓、鸛巢、新大隴合并成立第十區(qū)。
1955年5月，第十區(qū)改稱為金石區(qū)。
1956年2月，撒區(qū)為鄉(xiāng)，金石區(qū)拆為5個(gè)鄉(xiāng)，12月，小鄉(xiāng)并大鄉(xiāng)，金石、古樓、大寨3個(gè)鄉(xiāng)合并為金石鄉(xiāng)。
1958年9月，金石鄉(xiāng)與沙溪鄉(xiāng)合并為潮安縣金石公社。
1961年4月，從金石公社中析出并成立沙溪公社。
1983年7月，再改稱為潮州市金石區(qū)。
1987年3月，撤區(qū)建鎮(zhèn)，改稱為潮州市金石鎮(zhèn)。
1992年，潮安縣恢復(fù)建制后，再稱潮安縣金石鎮(zhèn)。
2013年6月28日，國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)調(diào)整潮州市部分行政區(qū)劃，撤銷潮安縣，設(shè)立潮安區(qū)，金石鎮(zhèn)屬潮安區(qū)。