地名由來：石橋鎮(zhèn)因嘉禾八大景之一“仙人橋”位于石橋境內(nèi)，“仙人橋”是天然的石拱橋，故由此得名。
嘉禾縣轄鄉(xiāng)。1949年為石橋鄉(xiāng)，1950年屬第三區(qū)石橋鄉(xiāng)，1958年設(shè)先鋒公社，1961年更名石橋公社，1986年復(fù)改鄉(xiāng)。位于縣城北面，距縣城17.5公里，面積57.8平方公里，人口2.9萬。鄉(xiāng)政府駐石橋圩。通公路。轄楓梓溪、石塘、橋頭、醒獅、石仙、秀庭、南岸、周家、木牛、岐峰、石門、石鼓元、上坪、神渡、島石、漢石、白珠、石市、泮橋、村尾、仙江、山塘22個(gè)村委會和石橋、焦沖元煤礦2個(gè)居委會。鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)有煤礦、化工廠、建材廠、修配廠。農(nóng)業(yè)主產(chǎn)水稻，兼產(chǎn)竹木、西瓜。仙人橋是嘉禾八景之一。
嘉禾曾氏宗祠
嘉禾曾氏宗祠位于嘉禾縣石橋鎮(zhèn)神渡村，時(shí)代為清。2018年，嘉禾曾氏宗祠被郴州市人民政府公布為第四批市級文物保護(hù)單位。保護(hù)范圍：以宗祠外墻基為起點(diǎn)，四向各至外延3米處。建設(shè)控制地帶：四向各至保
仙江八角亭
仙江八角亭位于嘉禾縣石橋鎮(zhèn)仙江村，時(shí)代為清，類別為古建筑。仙江八角亭為縣級文物保護(hù)單位。保護(hù)范圍：以亭基外緣為起點(diǎn)，四項(xiàng)各至10米處建筑控制地帶：四向各至保護(hù)范圍外延20米處。
石門八角亭
石門八角亭位于嘉禾縣石橋鎮(zhèn)石門村，時(shí)代為清，類別為古建筑。石門八角亭為縣級文物保護(hù)單位。保護(hù)范圍：以亭基外緣為起點(diǎn)，四項(xiàng)各至10米處建筑控制地帶：四向各至保護(hù)范圍外延20米處。
廣濟(jì)墟古市場
廣濟(jì)墟古市場位于嘉禾縣石橋鎮(zhèn)石市村，時(shí)代為清。2012年，廣濟(jì)墟古市場被郴州市人民政府公布為第三批市級文物保護(hù)單位。保護(hù)范圍：以涼亭建筑外墻墻基為起點(diǎn)，四向各至10米處。建設(shè)控制地帶：四向各
歷史沿革：
明崇禎十二年（1639年），嘉禾置縣。
后至清朝末年，屬鑾三鄉(xiāng)。
民國元年至三年（1912—1914年），沿襲清代舊制，后裁并為區(qū)，屬石橋區(qū)。
民國二十七年（1938年），廢區(qū)并鄉(xiāng)，屬石橋鄉(xiāng)。
1950年，縣治設(shè)區(qū)，屬第三區(qū)。
1958年10月，撤銷鄉(xiāng)建制，實(shí)行政社合，與上大、田心3鄉(xiāng)合并，成立先鋒人民公社。
同年12月，藍(lán)嘉合縣，改名為石橋人民公社。
1984年3月，政社分設(shè)，改為石橋鄉(xiāng)。
1997年12月，撤鄉(xiāng)改鎮(zhèn)。