地名由來：萬水鄉(xiāng)因1958年興建的萬水洞水庫而得名。
臨武縣轄鄉(xiāng)。1949年屬麥市鄉(xiāng)，1950年分屬楚江、和平兩鄉(xiāng)，1952年分屬楚江、麥市兩鄉(xiāng)，1956年屬麥市、楚江、和平3鄉(xiāng)，1958年屬躍進(后改名麥市）、上游(后改名楚江）公社，1978年析麥市、楚江置萬水公社，1984年改鄉(xiāng)。位于縣境西北部，距縣城22公里，面積63平方公里，人口1.8萬。鄉(xiāng)政府駐大塘板。碎(樂亭)嘉(禾)公路貫穿鄉(xiāng)境。轄林里、長坪、李羅、雙源、井頭、儒風、門頭、上橫、下橫、山下、嶺背、黃祖江、大漢、大城、舲下、譚河、盧市、塘頭18個村委會。境內(nèi)錫、鉛、鋅儲量豐富，鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)有鉛鋅、銀礦和選礦廠。盛產(chǎn)烤煙。古跡有建門樓、清建松石亭。
永芳亭
永芳亭位于臨武縣萬水鄉(xiāng)盧市村，時代為清，類別為古建筑。永芳亭為縣級文物保護單位。保護范圍：自亭墻基為起點，四向各至外延20米處建筑控制地帶：保護范圍外四向各外延30米
松石亭
松石亭位于臨武縣萬水鄉(xiāng)儒風村，時代為民國。2018年，松石亭被郴州市人民政府公布為第四批市級文物保護單位。保護范圍：以亭外墻墻基為起點，四向各至10米處。建設控制地帶：四向各至保護范圍外延1
歷史沿革：
1978年1月，劃麥市公社的白竹、黃祖江、儒風、李羅、林里等14個大隊和楚江公社的盧市、大漢2個大隊建立萬水公社。
1984年3月，改稱萬水鄉(xiāng)。