地名由來：三臺(tái)鄉(xiāng)因古代建有上、中、下三臺(tái)水爐煉銅，習(xí)稱三臺(tái)廠，簡稱三臺(tái)。別名蔑匠村。
2019年9月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部認(rèn)定三臺(tái)鄉(xiāng)為第九批全國一村一品示范村鎮(zhèn)（核桃）。
2016年7月，農(nóng)業(yè)部認(rèn)定三臺(tái)鄉(xiāng)為第六批全國一村一品示范村鎮(zhèn)（大姚核桃）。
中國核桃之鄉(xiāng)——三臺(tái)鄉(xiāng)位于彝州之巔大小百草嶺的崇山峻嶺間。全鄉(xiāng)有國土面積455平方公里，轄9個(gè)村委會(huì)116個(gè)村民小組，2003年末總?cè)丝?1945人。鄉(xiāng)內(nèi)居住著彝、漢、傈僳、傣等多種民族，其中彝族人口占總?cè)丝诘?9%。鄉(xiāng)政府所在地距大姚縣城77公里。三臺(tái)鄉(xiāng)素有"核桃之鄉(xiāng)"的美譽(yù)，是彝族"十月太陽歷"的發(fā)祥地，一年一度的民族傳統(tǒng)節(jié)日"賽裝節(jié)"，吸引著大批中外專家、學(xué)者及客商觀光旅游和采風(fēng)。在黨的領(lǐng)導(dǎo)下，三臺(tái)鄉(xiāng)人民用勤勞的雙手改變著彝鄉(xiāng)的面貌，向著小康生活邁進(jìn)。梯田，結(jié)束了刀耕火種時(shí)代，照明實(shí)現(xiàn)了光明夢想；交通，改變了人背馬馱狀況；教育，托起了民族的希望；改革，加速了經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。"致富思源、富而思進(jìn)"，發(fā)展中的三臺(tái)將在創(chuàng)新中不斷前進(jìn)，不斷創(chuàng)造新的輝煌。
歷史沿革：
民國初年，鹽豐建縣設(shè)三臺(tái)區(qū)。
民國二十八年（1939年），改區(qū)設(shè)三臺(tái)鄉(xiāng)。
1950年1月，設(shè)三臺(tái)鄉(xiāng)。
1958年7月，設(shè)三臺(tái)公社。
1961年，改置三臺(tái)區(qū)。
1964年，復(fù)置三臺(tái)公社。
1984年4月，改三臺(tái)區(qū)。
1988年1月，改區(qū)設(shè)三臺(tái)鄉(xiāng)。