地名由來：“石莊”指轄區(qū)內(nèi)的石莊村，引用為行政區(qū)名。
2023年3月，江西省人民政府確定石莊鄉(xiāng)為江西省基層政務(wù)公開標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）。
崇仁縣石莊鄉(xiāng)位于縣域中部偏西，北部緊靠巴山鎮(zhèn)，東界郭圩鄉(xiāng)，南接桃源鄉(xiāng)，西與馬鞍鎮(zhèn)相連，土地面積79平方公里。鄉(xiāng)政府辦公地在“撫八”公路旁。轄石莊、七里亭、官山、堯家、富溪、水庫和曾家7個村委會，82個村小組，77個自然村。現(xiàn)有耕地16634畝，其中水田15929畝，旱地705畝，2366戶，10392人。鄉(xiāng)政府所在地距縣城2公里，2004年農(nóng)民人均收入達(dá)到3252元。
石莊農(nóng)業(yè)以種植水稻為主，是全縣主要產(chǎn)糧鄉(xiāng)之一。2004年度糧食播種面積26195畝，總產(chǎn)達(dá)1.1萬噸。經(jīng)濟(jì)作物有西瓜、花生、甘蔗、無公害蔬菜等，主供縣城市場。其中田藕年產(chǎn)600噸，居全縣榜首。畜牧業(yè)以飼養(yǎng)生豬、麻雞、鴨為主，2004年出欄生豬9836頭，出售雞鴨280萬羽。水產(chǎn)面積3000畝，利用率達(dá)98%，水產(chǎn)品總產(chǎn)量達(dá)315萬噸，居全縣第三。全鄉(xiāng)地處丘陵，林地面積6萬余畝，森林覆蓋率86%，活積木蓄積量18萬立方米。板栗是石莊的傳統(tǒng)產(chǎn)品，充分利用贛中南開發(fā)資金，先后興辦了2個板栗基地和1個標(biāo)準(zhǔn)板栗場，面積950畝，栽栗1.3萬余株，年產(chǎn)約260噸，居全縣第一。至2004年，全鄉(xiāng)有果園場7個，面積2660畝。
石莊鄉(xiāng)境內(nèi)山林礦山資源豐富，曾家至橋頭河段，每天有3只船日夜淘金，月產(chǎn)沙金500克以上。鄉(xiāng)村企業(yè)發(fā)展勢頭強(qiáng)勁，主要有崇仁縣洽鳴塑料廠、崇仁思科建村廠、崇仁縣柳仁貨運(yùn)車隊(duì)、崇仁縣閩東食品廠、崇仁新輝碎石加工廠、崇仁華強(qiáng)采石場、崇仁縣金貴木竹工藝品廠等企業(yè)。預(yù)計(jì)2005年可實(shí)現(xiàn)地稅收入48萬元，解決農(nóng)村富余勞動力200多名就業(yè)。歷史沿革：
1949年前分屬縣一區(qū)民城鎮(zhèn)、三區(qū)沔滸鄉(xiāng)，1949年后分屬一區(qū)官山、石莊、水庫和羅溪鄉(xiāng)。
1958年成立官山公社；1968年并入紅旗鎮(zhèn)，1972年分開，設(shè)立石莊公社；1984年6月，撤公社改鄉(xiāng)，得名后沿用至今。