地名由來：因政府駐地葉堡村得名，舊民葉氏族人逃避戰(zhàn)亂在此建保而居，因而得名。
葉堡鎮(zhèn)位于秦安縣中部，距縣城北10公里處。地形東西狹長，西部是河谷盆地，土壤肥沃，光照充足，水源充沛；東部是高山梁峁區(qū)，梁頂寬平，黃土深厚，溝壑縱橫。全鄉(xiāng)海拔在1200m至1800m之間，平均氣溫10.3℃，年降水量486.9mm，無霜期160天左右。葫蘆河在西部由北向南縱貫川區(qū)6公里，顯親河由西向東入境內(nèi)5.5公里，在牌樓村東交匯，形成三級階地的葉堡盆地，水資源豐富，是秦安縣城的供水源地。全鄉(xiāng)共有25個行政村，90個自然村，106個村民小組，8356戶，38519人。全鄉(xiāng)總面積94.97km2，人口密度405人/km2，總耕地面積49719畝，人均耕地1.3畝。2005年全鄉(xiāng)糧食總產(chǎn)量為7645噸，國內(nèi)生產(chǎn)總值8452萬元，完成固定資產(chǎn)投資627萬元，財(cái)政收入42.5萬元，農(nóng)民人均純收入1580元。全鄉(xiāng)現(xiàn)有縣三中、兩所初級中學(xué)，鎮(zhèn)區(qū)轄有信用社、郵電所、派出所、衛(wèi)生院、工商所等10家鄉(xiāng)屬單位。葉堡鄉(xiāng)歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚。鄉(xiāng)境內(nèi)的陽兀川（歷史上稱顯親川或敬親川），從西漢時(shí)始治著名的成紀(jì)縣至唐朝，曾是幾個朝代的州、縣治地，歷時(shí)800余年。金城村附近楊家溝，一九六五年發(fā)掘唐墓五處，出土的三彩俑、馬、牛等180余件均為國家珍貴文物。全鄉(xiāng)交通便利。310國道、省道靖天公路、葉蓮公路、秦靜公路、葉好公路等國家和省、縣、鄉(xiāng)四級公路縱橫交錯，四通八達(dá)，形成了以葉堡為中心的交通樞紐。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整初具規(guī)模。在川道區(qū)形成了以發(fā)展大棚蔬菜和優(yōu)質(zhì)果園為主的框架模式；在淺山區(qū)形成了以發(fā)展優(yōu)質(zhì)桃園和花椒園為主的模式；在高山區(qū)形成了以發(fā)展優(yōu)質(zhì)牧草和種植中藥材為主的模式。全鄉(xiāng)蔬菜面積達(dá)1780畝，就大棚蔬菜一項(xiàng)總面積達(dá)到1000多畝，形成相當(dāng)規(guī)模，主要生產(chǎn)的蔬菜有黃瓜、西紅柿、大白菜等10余種，年產(chǎn)量達(dá)1990噸，年產(chǎn)值達(dá)320余萬元，戶均收入3960元。川區(qū)的葉堡、侯灘、何坪、金城等八村已成縣城蔬菜的主要供給地，占到縣城供給總額的35%左右。
全鄉(xiāng)果園面積22885畝，其中蘋果、桃的種植面積最大，分別是14335畝和7478畝。年產(chǎn)果品6739噸，產(chǎn)值580余萬元；全鄉(xiāng)現(xiàn)有花椒園7938畝，年產(chǎn)干椒150噸，產(chǎn)值近150萬元。全鄉(xiāng)農(nóng)產(chǎn)品商品率已達(dá)到28%左右，從事商業(yè)、飲食業(yè)、服務(wù)業(yè)和勞務(wù)輸出人數(shù)占全鄉(xiāng)總?cè)丝诘?1%左右。
歷史沿革：
境內(nèi)的陽兀川（歷史上稱顯親川或敬親川）曾是幾個朝代的縣治地。
東漢時(shí)，建有顯親縣。
三國時(shí)，曹魏仍建有顯親縣。
金時(shí)，屬秦安縣。
1949年前，屬秦安縣第一區(qū)民厚鄉(xiāng)，第二區(qū)董灣鄉(xiāng)所轄。
1950年，屬城關(guān)區(qū)，所轄葉堡、新民、三棵樹鄉(xiāng)。
1953年，為第八區(qū)所轄金城、葉堡、新民、三棵樹鄉(xiāng)。
1955年，屬郭嘉區(qū)所轄葉堡、金城鄉(xiāng)。
1957年，屬郭嘉區(qū)葉堡鄉(xiāng)。
1959年，為葉堡公社。
1962年，為葉堡區(qū)，所轄葉堡、金城、新民公社。
1965年，并三社為葉堡公社。
1983年，改為葉堡鄉(xiāng)。
2015年，撤鄉(xiāng)設(shè)鎮(zhèn)。