地名由來：鎮(zhèn)以駐地名。原稱牛頭，清同治年間，周圍群眾在此舉行賽詩會，牛頭村獨(dú)占鰲頭，為此改名鰲頭。
2022年1月，廣東省鄉(xiāng)村振興局確定鰲頭鎮(zhèn)為2021年廣東省鄉(xiāng)村治理示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)創(chuàng)建單位。
2021年10月，南京大學(xué)空間規(guī)劃研究中心、阿里研究院聯(lián)合發(fā)布2021年淘寶鎮(zhèn)名單，鰲頭鎮(zhèn)榜上有名。
2021年9月，廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳公布第三批廣東省“一村一品、一鎮(zhèn)一業(yè)”專業(yè)鎮(zhèn)名單，鰲頭鎮(zhèn)榜上有名（生豬）。
2021年1月，鰲頭鎮(zhèn)被授予2020年度廣東省衛(wèi)生城鎮(zhèn)榮譽(yù)稱號。
2020年9月，阿里研究院公布2020年淘寶鎮(zhèn)，鰲頭鎮(zhèn)榜上有名。
鰲頭鎮(zhèn)位于從化市西部，距街口市區(qū)6公里，北鄰佛崗縣，西連清遠(yuǎn)龍山鎮(zhèn)，南接花都梯面鎮(zhèn)。全鎮(zhèn)面積410平方公里，鎮(zhèn)區(qū)面積20平方公里，總?cè)丝?4.3萬人，下轄61個(gè)村民委員會和5個(gè)社區(qū)居委會。2004年2月被確定為國家重點(diǎn)鎮(zhèn)，2004年5月被省確定為廣東省中心鎮(zhèn)和廣州市第二批中心鎮(zhèn)。鰲頭鎮(zhèn)交通區(qū)位優(yōu)勢明顯，鎮(zhèn)內(nèi)有京珠高速公路鰲頭出入口，106國道，省道355線和354線貫穿境內(nèi)，距廣州市城區(qū)60公里，到新白云國際機(jī)場25分鐘車程。鎮(zhèn)內(nèi)基礎(chǔ)設(shè)施完善，建有兩座11萬伏變電站，有自來水廠4間，日供水量可達(dá)8萬噸。
鎮(zhèn)內(nèi)建有人和工業(yè)用地、聚寶工業(yè)用地、嶺南工業(yè)用地、龍星工業(yè)用地，現(xiàn)有企業(yè)613家，主要工業(yè)產(chǎn)品有鉆石加工，摩托車、空調(diào)、建材、五金、陶瓷、制衣、日用化妝品等。2004年，全鎮(zhèn)引進(jìn)28家新企業(yè)，總投資18億元人民幣，投資較大的有廣州萬力橡膠輪胎有限公司，寶豐（新加坡）陶瓷有限公司等。
全鎮(zhèn)在農(nóng)業(yè)方面已初步形成頗具規(guī)模的省農(nóng)業(yè)水稻生產(chǎn)示范基地、農(nóng)藝蔬菜生產(chǎn)基地、鱘龍魚（鱷魚）養(yǎng)殖基地、中浩蘆薈生產(chǎn)基地、水果世界基地、甜筍生產(chǎn)基地、廣州綠色家園和穗南花卉生產(chǎn)基地等。
城鎮(zhèn)建設(shè)按照中心鎮(zhèn)建設(shè)要求堅(jiān)持“高起點(diǎn)規(guī)劃，高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，高效能管理”的原則，已完成中心鎮(zhèn)鎮(zhèn)域鎮(zhèn)區(qū)規(guī)劃，以五個(gè)一工程
建設(shè)為重點(diǎn)穩(wěn)步推進(jìn)。創(chuàng)建省“教育強(qiáng)鎮(zhèn)”工作步伐扎實(shí)推進(jìn)，全鎮(zhèn)擁有12所從化市一級學(xué)校（包括4所中學(xué)、7所小學(xué)、1所幼兒園），1所省一級成人文化技術(shù)學(xué)校；3個(gè)省一級文化站，各項(xiàng)文化娛樂設(shè)施齊備；2間一級甲等醫(yī)院。鰲頭鎮(zhèn)土地資源豐富，地價(jià)便宜，能為投資者減少初期投資資金，縮短資金周轉(zhuǎn)期，使投資商獲得最快的回報(bào)。
存理李公祠
存理李公祠位于從化區(qū)鰲頭鎮(zhèn)象新村下塘自然村，年代為清至民國，類別為古建筑。2008年12月，被公布為第七批廣州市文物保護(hù)單位。保護(hù)范圍：南從祠堂建筑外緣外延約10米，其余從祠堂建筑外緣外延5
歷史沿革：
1951年，劃歸從化縣，屬西區(qū)。
1954年，改稱四區(qū)。
1957年，設(shè)鰲頭鄉(xiāng)。
1958年10月，成立鰲頭人民公社。
1983年，改稱鰲頭區(qū)。
1986年，撤區(qū)，設(shè)立鰲頭鎮(zhèn)。