地名由來：大石街道成村于唐代。傳說唐末戰(zhàn)亂時，曾有一南遷官員隱居于飛鵝嶺（西山）的石巖中，人詢其住處便答“住在大石”。后以此為村名。
2021年10月，南京大學空間規(guī)劃研究中心、阿里研究院聯(lián)合發(fā)布2021年淘寶鎮(zhèn)名單，大石街道榜上有名。
2020年9月，阿里研究院公布2020年淘寶鎮(zhèn)，大石街道榜上有名。
大石之所以得名，傳說唐末戰(zhàn)亂時曾有一南遷-隱居與飛鵝嶺上的石巖中，逢人詢其住處，便答曰；“住在大石”。后以之為地名。
明、清兩代，鎮(zhèn)境分屬之大石堡、大山堡和瀝滘堡；清末明初，分屬茭塘司之維安社鄉(xiāng)和顯社鄉(xiāng)；民國20年，屬二區(qū)顯社鄉(xiāng)和三區(qū)和平鄉(xiāng)（維安鄉(xiāng)）。解放初屬禺南西區(qū)（1950年5月改稱三區(qū)）；1953年3月分為五區(qū)和六區(qū)，大石為六區(qū)區(qū)府駐地，后稱大石區(qū)。1957年3月撤區(qū)，析出大石、鐘村、沙頭三個大鄉(xiāng)。1958年10月，屬番禺人民公社大石團（后該為基層公社）。1959年4月-6月，先后分出沙頭、鐘村公社。大石公社建制一直沿至1984年始改為大石區(qū)。1987年為大石鎮(zhèn)。（以上部分選自大石鎮(zhèn)地理和人口）
2005年，大石鎮(zhèn)轄23個行政村和6個居民委員會。23個行政村為：東鄉(xiāng)、西一、西二、西三、洛溪、上滘、廈滘、沙溪、河村、禮村、植村、猛涌、詵村、會江、官坑、大興、北聯(lián)、桔樹、山西、大維、東聯(lián)、大山、涌口。6個居民委員會為：大石、洛城、富麗、麗江、珠江、星河灣。
2006年，大石鎮(zhèn)撤鎮(zhèn)分街，分設為大石、洛浦街道，大石街轄14個村，3個社區(qū)居民委員會（2007年大石社區(qū)居民委員會分拆出大石、富庭社區(qū)居民委員會），14個行政村為：河村、禮村、植村、猛涌、詵村、會江、官坑、大興、北聯(lián)、山西、大維、東聯(lián)、大山、涌口。6個居民委員會為：大石、富麗、星河灣、富庭。
番禺沉香文化博物館
番禺沉香文化博物館坐落于廣州番禺大石，陳列面積6500平方米。這里匯集了世界各地珍稀的頂級沉香，向世人展示沉香無比的魅力。告訴世人何為“木中鉆石”，娓娓道來沉香悠遠久長的歷史，向你解讀沉香的
禮村高氏宗祠
禮村高氏宗祠位于番禺區(qū)大石街禮村渤海路2號，年代為明清，類別為古建筑。禮村高氏宗祠為第九批廣州市文物保護單位。
禺南武工隊舊址
禺南武工隊位于番禺區(qū)大石街會江村石中二路71號純?nèi)C區(qū)公祠，年代為1947年，類別為近現(xiàn)代重要史跡及代表性建筑。禺南武工隊為第九批廣州市文物保護單位。
歷史沿革：
明、清兩代，分屬茭塘司之大石堡、大山堡；清末，屬茭塘司。
民國二十年（1931年），屬二區(qū)。
中華人民共和國成立初，屬禺南西區(qū)。
1950年5月，屬三區(qū)。
1953年3月，三區(qū)分為五區(qū)和六區(qū)。
1955年，稱大石區(qū)。
1957年3月撤區(qū)，析出大石、鐘村、沙頭3個大鄉(xiāng)。
1958年10月，大石、鐘村合并為大石團；同年12月，稱大石基層公社。
1959年3月，成立大石公社。
1984年，為大石區(qū)。
1987年，為大石鎮(zhèn)。
2005年3月，大石鎮(zhèn)分設大石街道、洛浦街道兩個街街道。