地名由來：此鄉(xiāng)政府原駐地龍坑場是全縣最低洼處，每逢雨季，烏江泛濫、洪水倒灌，淹沒龍坑田壩，民間以水、龍相應，謂蛟龍生水，又稱龍水，因此得名。
2020年7月，全國愛衛(wèi)會命名龍水鄉(xiāng)為2017-2019周期國家衛(wèi)生鄉(xiāng)鎮(zhèn)（縣城）。
龍水鄉(xiāng)位于開陽縣東北角，距縣城52公里，離久銅線花梨段17公里。東面與甕安縣玉山鎮(zhèn)交界，南面與甕安縣中坪鎮(zhèn)接壤，西面與花梨鄉(xiāng)、米坪鄉(xiāng)毗鄰，北面與甕安縣高水鄉(xiāng)隔河相望。總面積58.94平方公里，轄5個行政村，54個村民組，3816戶。通訊暢通，交通方便。鄉(xiāng)政府駐地位于烏江河畔，最高海拔1100米，最低海拔506米,常年平均氣溫16.5℃，熱資源豐富，素有“天然溫室”之稱。土壤肥沃，主要盛產(chǎn)水稻、玉米、烤煙、油菜、黃豆、小麥、胡豆等農(nóng)作物，特別是桔類植物更適合在這里生長。境內(nèi)有豐富的磷礦石資源，據(jù)專家堪測，品位居全國首。鄉(xiāng)成立在磷產(chǎn)品開發(fā)公司，現(xiàn)有6家礦砂（粉）廠，20多個礦山開采點，投資480萬元興建的“貴州龍水龍泉礦肥廠”就座落于山青水秀的龍水鄉(xiāng)花山村。省“西電東送”工程已納入國家“十五”計劃，隨著構(gòu)皮灘電站主體工程動工，龍水鄉(xiāng)小集鎮(zhèn)建設(shè)也拉開序幕。