地名由來(lái)：白崖鄉(xiāng)因山崖土石呈白色而得名。
2021年5月，根據(jù)第七次全國(guó)人口普查結(jié)果，白崖鄉(xiāng)人口數(shù)量為.59萬(wàn)人，位列西吉縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人口數(shù)量排行榜第16位。
現(xiàn)轄15個(gè)行政村，73個(gè)村民小組，總戶數(shù)3613戶，總?cè)丝诎籽锣l(xiāng)
17073人，其中勞動(dòng)力10502人；全鄉(xiāng)耕地面積為96800畝，其中退耕還林面積36911.4畝，種植業(yè)以小麥、馬鈴薯、油料（胡麻）為主，小秋雜糧及豌豆為輔。農(nóng)作物計(jì)劃總播種面積96800畝，其中夏糧播種面積14000畝（冬小麥7000畝、春小麥2000畝，豌豆5000畝）；秋糧播種面積62800畝（馬鈴薯種植60000畝，小秋雜糧2800畝）；油料10000畝；飼草10000畝,其中紫花苜蓿留床面積8000多畝。畜牧業(yè)方面：暖棚建設(shè)370座，飼草“三貯一化”100戶，大家畜存欄6082頭，其中牛存欄4027頭，羊只存欄8117只。新農(nóng)村示范點(diǎn)1個(gè)（小坡村）。勞務(wù)輸出年內(nèi)在3970人左右，其中有組織輸出2100人，全鄉(xiāng)人均勞務(wù)創(chuàng)收820元，2008年計(jì)劃勞務(wù)輸出5000人，人均勞務(wù)收入突破1000元。在全鄉(xiāng)人均純收入中，農(nóng)業(yè)收入占40%，二、三產(chǎn)業(yè)占20%，勞務(wù)產(chǎn)業(yè)占40%，2007年人均有糧490公斤，農(nóng)民人均純收入2045元，2008年人均有糧計(jì)劃達(dá)500公斤，農(nóng)民人均純收入計(jì)劃達(dá)2450元。
-發(fā)展建設(shè)
鄉(xiāng)黨委、政府圍繞縣委縣府提出的“寫(xiě)好四篇文章，做好五項(xiàng)重白崖鄉(xiāng)
點(diǎn)工作”的經(jīng)濟(jì)發(fā)展思路，鎖定“農(nóng)、工、商”三個(gè)主攻方向，“農(nóng)”即：以“八角玉桂強(qiáng)鄉(xiāng)，畜牧水產(chǎn)富民”為目標(biāo)，切實(shí)增加農(nóng)民收入，推進(jìn)全鄉(xiāng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展。“工”即：以項(xiàng)目建設(shè)，招商引資為中心，加快該鄉(xiāng)非公有制經(jīng)濟(jì)的發(fā)展?！吧獭奔矗阂允袌?chǎng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)為重點(diǎn)，提升集市功能，發(fā)展商品貿(mào)易，推動(dòng)我鄉(xiāng)小城鎮(zhèn)建設(shè)。極大推進(jìn)社會(huì)各項(xiàng)事業(yè)的發(fā)展，黨的建設(shè)不斷得到加強(qiáng)，三個(gè)文明建設(shè)協(xié)調(diào)發(fā)展。
歷史沿革：
北宋時(shí)，設(shè)寺子岔堡，屬懷德軍。
民國(guó)時(shí)，設(shè)白崖鄉(xiāng)公所，屬固原縣。
民國(guó)三十一年（1942年），劃歸西吉縣。
1949年10月，設(shè)白崖區(qū)，轄偏城、鷂川、小坡、白崖、舊堡、陶堡、沙溝、姚莊、大莊9個(gè)鄉(xiāng)。
1956年9月，小坡鄉(xiāng)被撤銷(xiāo)，并入白崖鄉(xiāng)，仍屬白崖區(qū)。
1958年10月，撤銷(xiāo)區(qū)鄉(xiāng)建制，由白崖、舊堡、鷂川、沙溝、陶堡合建白崖公社。
1961年5月，沙溝、陶堡劃出設(shè)立沙溝公社。
1981年6月，鷂川、下堡劃出設(shè)立下堡公社。
1965年5月至1969年，增設(shè)白崖區(qū)，轄白崖、沙溝、偏城、火石寨公社。
1983年，由白崖公社改為白崖鄉(xiāng)。
2004年，撤銷(xiāo)下堡鄉(xiāng)時(shí)將鷂川村劃入白崖鄉(xiāng)。