地名由來：新營鄉(xiāng)原為明朝肅藩朱枕之牧地，于股溝筑城名牧營；明嘉靖二十五年（1546年）秋，因舊牧營城墻傾圮，改建新城，故名新營。
2022年3月，新營鄉(xiāng)被命名為第十一批寧夏民族團(tuán)結(jié)進(jìn)步示范區(qū)。
2021年5月，根據(jù)第七次全國人口普查結(jié)果，新營鄉(xiāng)人口數(shù)量為1.39萬人，位列西吉縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人口數(shù)量排行榜第5位。
新營鄉(xiāng)位于西吉縣西北方向、月亮山下。土地面積282.8平方公里，23個(gè)行政村，151個(gè)村民小組，6880戶3.4萬人。
新營鄉(xiāng)是馬鈴薯之鄉(xiāng)，現(xiàn)在已成全縣最大的馬鈴薯外銷集散地。它的種植面積達(dá)11.3萬畝,占全縣的十分之一.戶均種植面積由原來的2至3畝，增加到人均3畝以上。每年收購?fù)荆谶@里常駐的外地客商160多人,累計(jì)投入收購資金1億多元。產(chǎn)品運(yùn)銷河南、廣東、內(nèi)蒙古、四川等12個(gè)省市和地區(qū)。2006年，這個(gè)鄉(xiāng)人均純收入2033元，其中馬鈴薯收入占到1084元。
新營鄉(xiāng)按照全縣“穩(wěn)基地、提單產(chǎn)、擴(kuò)營銷、促增收”的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路,在標(biāo)準(zhǔn)化種植上下功夫,在拓展外銷上下功夫,在打造品牌上下功夫,堅(jiān)持做強(qiáng)、做優(yōu)、做精馬鈴薯產(chǎn)業(yè)。為了化零散為整體，形成合力。2003年，鄉(xiāng)黨委政府組織成立了馬鈴薯經(jīng)銷協(xié)會(huì)，下設(shè)了裝卸公司，規(guī)范了馬鈴薯經(jīng)銷市場。今年鄉(xiāng)黨委、政府進(jìn)一步完善規(guī)范了馬鈴薯經(jīng)銷協(xié)會(huì)管理體制，健全了管理制度，提供了辦公場所，做到了“政府搭臺(tái)，協(xié)會(huì)唱戲，客商賺錢，農(nóng)民增收”。農(nóng)民從種植馬鈴薯中得到實(shí)惠，商品意識(shí)也在不斷增加，老百姓自發(fā)的建起了大型貯藏周轉(zhuǎn)窖。為了鼓勵(lì)農(nóng)民建窖，政府采取補(bǔ)貼的辦法，累計(jì)投資178.5萬元，統(tǒng)一設(shè)計(jì)、統(tǒng)一圖紙、統(tǒng)一驗(yàn)收，全鄉(xiāng)目前新建10噸以上貯藏窖1378座，60噸以上貯藏窖255座。不但解決了馬鈴薯周轉(zhuǎn)外運(yùn)，同時(shí)為反季節(jié)銷售提供了方便。
歷史沿革：
清光緒年間（1871—1908年），置新營堡。
民國時(shí)，置新營鎮(zhèn)。
1949年10月，設(shè)新營區(qū)，轄新營、新克、白城、二府營、紅耀、鹼灘6個(gè)鄉(xiāng)；白城鄉(xiāng)址設(shè)在大窯灘。
1956年9月，新營、鹼灘鄉(xiāng)合并為新營鄉(xiāng)，仍屬新營區(qū)。
1958年，遷今址新營村上川。
1958年10月，公社化時(shí)，區(qū)鄉(xiāng)建制被撤銷，設(shè)立新營公社，撤銷白城鄉(xiāng)，并入新營公社。
1981年6月，劃出北部白城、石硯等8個(gè)生產(chǎn)大隊(duì)增設(shè)白城公社。
1983年12月，由公社改為鄉(xiāng)時(shí)，分別設(shè)白城鄉(xiāng)、新營鄉(xiāng)。
2004年，撤銷白城鄉(xiāng)，劃歸新營鄉(xiāng)管轄。