地名由來：因駐地處于紅巖河、太白河兩河合口之處而得名。
2021年11月，江口鎮(zhèn)入選陜西省鄉(xiāng)村振興示范鎮(zhèn)。
2019年7月，江口鎮(zhèn)入選2019年全國農業(yè)產業(yè)強鎮(zhèn)建設名單。
2014年7月，江口鎮(zhèn)被國家住房城鄉(xiāng)建設部等七部委確定為全國重點鎮(zhèn)。
江口鎮(zhèn)位于留壩縣東北部，距縣城68公里，是褒河上游、古棧道中段的一個經(jīng)濟重鎮(zhèn)和商貿集散地，全鎮(zhèn)總面積242平方公里，轄16個行政村、53個村民小組、，總人口7569人，其中農業(yè)人口7085人。
江口鎮(zhèn)是一個以糧食和多種經(jīng)營生產為主的大鎮(zhèn)，有耕地面積9016畝，其中水田1628畝、旱地7388畝。主產小麥、玉米、水稻、油菜、洋芋、豆類作物。2002年農業(yè)總產值1078萬元，農民人均純收入1165元。
境內資源豐富，發(fā)展前景極為廣闊。江口鎮(zhèn)緊緊抓住農業(yè)結構調整這根主線，充分發(fā)揮資源優(yōu)勢，積極發(fā)展以“果、藥、菌、畜”為骨干項目的多種經(jīng)營，農業(yè)主導產業(yè)發(fā)展勢頭強勁，2002年僅黃姜一項產值就達582萬元，占全鎮(zhèn)農業(yè)總產值的54%，香菇、木耳、核桃、板栗、天麻、銀杏、豬苓等農副產品遠銷四方。
教育、文化、醫(yī)療、衛(wèi)生、通訊發(fā)展較快。鎮(zhèn)政府駐地有初級中學1所，市級農村示范小學1所。程控電話和移動通訊網(wǎng)絡相繼開通，有線電視覆蓋率達90%。醫(yī)療衛(wèi)生條件有了很大改善，鎮(zhèn)內有中心醫(yī)院1所，衛(wèi)生院2所。
鎮(zhèn)區(qū)棧道遺跡多處，譽為“古棧道自然博物館”。其中江西營有平梁直柱式棧道遺跡，史稱“二十四孔閣”，山崖上有晉代修造棧道作記的摩崖石刻一方，是目前漢中唯一已知的晉代修鑿棧道的石刻。此外，洪武寺遺址、柘梨園赤崖遺址、梭欏樹古城遺址、江西營“三交城”遺址等，無不顯現(xiàn)古棧道風采。
近年來，江口鎮(zhèn)加強基礎設施建設，不斷優(yōu)化投資環(huán)境，歡迎各界朋友來開發(fā)古棧道，建設新江口。
歷史沿革：
夏商屬梁州。
周屬雍州。
秦屬隴西故道縣。
兩漢至宋代，在故道縣、沮縣、梁泉縣間互劃。
元屬興元路鳳州。
清歸漢中府轄。
民國二年（1913年）屬留壩縣轄。
民國二十四年（1935年）7月，紅25軍建江口鎮(zhèn)蘇維埃紅色政權。
民國二十五年（1936年）2月，改為聯(lián)保制屬留壩縣轄。
1949年12月設江口區(qū)。
1958年12月劃入鳳縣稱江口人民公社。
1961年9月歸留壩縣管轄。
1984年4月改為江口鎮(zhèn)。
1996年12月撤區(qū)并鄉(xiāng)建鎮(zhèn)，將柳川鄉(xiāng)、柘梨園鄉(xiāng)并入江口鎮(zhèn)。
2011年7月，撤銷桑園壩鄉(xiāng)并入江口鎮(zhèn)。