地名由來：香城始建于秦代，位于普陽山東側(cè)，滑將河?xùn)|岸，原名鎮(zhèn)陽城。后名香城有兩說，一說因緊靠普陽山，山上廟宇眾多，終日香煙繚繞，而取名香城；一說因地處邾國故城附近，有大片桃園，桃花盛開時節(jié)，花香全城而得名。
2022年12月，山東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳確定香城鎮(zhèn)為2022年山東省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)。
2017年6月，香城鎮(zhèn)被確定為第四批山東省歷史文化名鎮(zhèn)名村。
2012年12月，環(huán)境保護(hù)部授予香城鎮(zhèn)2010—2011年度國家級生態(tài)鄉(xiāng)鎮(zhèn)稱號。
香城鎮(zhèn)地處鄒城市東南部，距市區(qū)20公里，全鎮(zhèn)人口8.4萬，面積177平方公里，下轄100個行政村。2003年全鎮(zhèn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)總收入32264萬元，財(cái)政收入2264萬元，農(nóng)民人均純收入2960元。
優(yōu)勢支柱產(chǎn)業(yè)多樣。林果、畜牧、石材、農(nóng)副產(chǎn)品加工等是該鎮(zhèn)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。建有大棗、石榴、杏和桑蠶四大園區(qū)，規(guī)模成片經(jīng)濟(jì)林達(dá)5.5萬畝，年產(chǎn)圓紅、長紅鮮棗200萬斤、蒙陽紅石榴500萬斤、金太陽杏和凱特杏200萬斤、鮮繭50萬斤。境內(nèi)石材資源儲量豐富，以花崗巖為主，有優(yōu)質(zhì)的鄒城青、芙蓉綠等多個品種。全鎮(zhèn)花生種植5萬畝，花生加工企業(yè)達(dá)30多家，年購銷花生米10余萬噸；香瓜種植6000畝，年產(chǎn)1.8萬噸；畜牧業(yè)以青山養(yǎng)、牛等食草畜禽為主。此外本地勞動力資源也相當(dāng)豐富。
生態(tài)旅游資源獨(dú)特。鎮(zhèn)內(nèi)擁有全國水土保持千佳小流域－劉莊流域、國營林場－五寶庵山林場、鄒城市第二大水庫－莫亭水庫、全國綠化千佳村－大河灘村、濟(jì)寧市重點(diǎn)文物保護(hù)單位－龍山等豐富的歷史文化古跡，還有新建成的萬畝杏園、萬畝石榴園、萬畝棗園，形成了一道獨(dú)具特色的生態(tài)旅游環(huán)線。近年來，該鎮(zhèn)不斷加快基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，硬化道路120多公里，同時在大河灘村初步建成了生態(tài)、民俗觀光度假村。
社會人文環(huán)境良好。鎮(zhèn)內(nèi)交通、通訊發(fā)達(dá)，京福高速公路、婁木公路南北貫穿。全鎮(zhèn)實(shí)現(xiàn)了村村通柏油路，村村通電話，通有線電視。有幼兒園、中小學(xué)校36處，醫(yī)院2處。教育、文化、醫(yī)療條件優(yōu)越，社會治安穩(wěn)定，民風(fēng)淳樸，環(huán)境宜人。
石鼓墩景區(qū)
石鼓墩村位于香城鎮(zhèn)東北部8公里處，區(qū)域面積1.13平方千米，屬山區(qū)村。該村始建于明朝萬歷年間，因村址位于琵琶山前，故初稱琵琶村。后因村西有一天然石塊像鼓狀，并且敲擊時能發(fā)出聲響，遂更名為石鼓
狼舞山
狼舞山，又名狼屋山，位于鄒城市香城鎮(zhèn)東部，海拔459米，山上有大小山頭15個，方圓11000畝，自然植被較高，有林面積3500畝，林果面積1000畝，宜林面積3000畝。風(fēng)景區(qū)現(xiàn)為“山東省水
龍山玉皇殿
龍山坐落在香城鎮(zhèn)南部，鄒城與滕州兩市交界處，山自高峰向東西蜿蜒起伏數(shù)十里，象一條昂頭而臥的巨龍，故名為龍山。龍山屬嶧山山系，海拔415米，有大小山頭10余個，占地面積11平方公里。龍山“玉皇
洪山谷生態(tài)園
洪山谷生態(tài)園位于香城鎮(zhèn)西北部，面積3000余畝，與鄒城孟子湖和五寶庵風(fēng)景區(qū)相鄰，是一處三面環(huán)山、風(fēng)景秀麗的天然氧吧。生態(tài)園內(nèi)有桃、杏、梨、蘋果、栗子、核桃等果樹7萬余棵，各種用材林28萬余棵
徐辟祠
徐辟祠位于香城鎮(zhèn)東徐桃園村，始建于宋代，明永樂年間重修，清代重建。1978年2月被公布為縣級文物保護(hù)單位。祠堂南北長32米，東西寬21米，祠外有兩塊石碑，東為“徐辟故里”，西為“徐辟祠墓”。
呂布點(diǎn)將臺
普陽山位于香城鎮(zhèn)駐地西南部，海拔251.2米，與嶧山東西相對。在普陽山東面山麓，有一塊較為凸出且平整的高地，相傳為東漢呂布點(diǎn)將臺遺址，系市重點(diǎn)文物保護(hù)單位。據(jù)記載，溫侯呂布與曹操爭奪兗州，兵
歷史沿革：
1948年7月至1949年9月屬鄒縣民主政府第四（香城）區(qū)。
1956年10月香城區(qū)。
1958年3月撤區(qū)并鄉(xiāng)設(shè)香城鄉(xiāng)。
1958年9月轄區(qū)成立香城人民公社和王村人民公社。
同年10月，撤銷王村人民公社，其所轄村莊并入香城人民公社。
1962年6月，香城人民公社分設(shè)為香城、王村兩個人民公社，1983年5月，鄒縣進(jìn)行農(nóng)村體制改革，設(shè)區(qū)建鄉(xiāng)，香城、王村人民公社分別改設(shè)為香城區(qū)和王村鄉(xiāng)。
是年7月，王村鄉(xiāng)改為王村區(qū)。
1987年1月，撤銷區(qū)建制，香城區(qū)組建為香城鎮(zhèn)。