地名由來：因殷公渠經(jīng)過八里灣北門外，由正東到小河村流入淤泥河，淤泥河曲曲彎彎八道灣，故名八里灣。
八里灣鎮(zhèn)位于七朝古都開封市東25公里處，面積81.7平方公里，轄23個行政村、77個自然村、5.6萬口人、7.6萬畝耕地。隴海鐵路、106國道和日（日照）南〔南陽）高速公路從鎮(zhèn)境腹地穿過．89公里的鄉(xiāng)村柏油路環(huán)繞全鎮(zhèn)，有線電視進(jìn)村入戶，電話、手機(jī)2.5萬余部．該鎮(zhèn)交通、通訊條件優(yōu)越，基礎(chǔ)設(shè)施完善，文化娛樂豐富多彩。鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)發(fā)展迅猛，店鋪林立，個體私營經(jīng)濟(jì)一條街和開羅路十里商貿(mào)長廊，樓房鱗次櫛比，商賈云集，已初具現(xiàn)代化城鎮(zhèn)的雛型。
八里灣鎮(zhèn)是河南省“科技示范鎮(zhèn)”、開封市“農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)”，鎮(zhèn)黨委、政府按照“農(nóng)業(yè)育龍頭、工業(yè)建園區(qū)、優(yōu)化環(huán)境、開放搞活、科技興鎮(zhèn)、富民強(qiáng)鎮(zhèn)奔小康”的整體工作思路，在種植、養(yǎng)殖方面走出了農(nóng)村增收的新路子目前，全鎮(zhèn)已形成了閏呈崗等4個養(yǎng)殖專業(yè)村、30個養(yǎng)殖小區(qū)的萬頭瘦肉型豬的養(yǎng)殖業(yè)、閏樓村的韭菜、大王砦、火張村的蔬菜大棚等為首的十大農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整基地。
八里灣鎮(zhèn)土地肥沃，氣候宜人，盛產(chǎn)小麥、玉米、棉花，是開封縣有名的小糧倉，糧食總產(chǎn)、單產(chǎn)歷年在開封市93個鄉(xiāng)鎮(zhèn)場中名列前茅；在1992年至2001年的10年中，曾連續(xù)10年獲得“開封市糧食生產(chǎn)狀元鄉(xiāng)”的殊榮．該鎮(zhèn)勞力資源豐富，每年生產(chǎn)小麥4000萬公斤，玉米3000萬公斤、棉花600萬公斤，是食品加工、淀粉生產(chǎn)、紡織、屠宰等投資建廠的理想熱土。
八里灣鎮(zhèn)黨委、政府認(rèn)真實(shí)踐“-”重要思想，貫徹執(zhí)行黨在農(nóng)村的各項政策，以發(fā)展為題，以農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整為主線，以改革開放為動力，以提高人民生活水平為根本出發(fā)點(diǎn)；搶抓機(jī)遇，奮力拼搏，廉潔高效，開拓進(jìn)??；為全面推進(jìn)八里灣鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展和社會全面進(jìn)步，鎮(zhèn)-李民生、鎮(zhèn)長趙中州誠摯歡迎中外賓朋、各界客商、茬臨指導(dǎo)工作，洽談、投資；真誠合作，共謀發(fā)展。
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歷史沿革：
1948年置第四區(qū)，后改為第三區(qū)，屬陳留縣。
1949年置八里灣鄉(xiāng)，屬第三區(qū)。
1955年撤區(qū)，改稱八里灣中心鄉(xiāng)。
1958年建幸福人民公社。
1961年改稱八里灣公社。
1984年改稱八里灣鄉(xiāng)，屬開封縣。
1998年改稱八里灣鎮(zhèn)，屬開封縣。
2014年撤銷開封縣，設(shè)立祥符區(qū)，屬之管轄至今。