地名由來：明代，葛姓自河北省遷此，建村崗上，故名葛崗。
2022年3月，葛崗鎮(zhèn)被命名為2021年度河南省衛(wèi)生鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
2015年8月，河南省政府選擇葛崗鎮(zhèn)河南省第一批重點示范鎮(zhèn)。
杞縣轄鎮(zhèn)。1954年建葛崗鄉(xiāng)，1962年改公社，1984年復改鄉(xiāng)，1996年建鎮(zhèn)。位于縣境西部，距縣城10公里。面積64平方公里，人口6.2萬。開杞公路、106國道過境。轄葛崗、敏屯、周寨、焦寨、曹寨、楚寨、火屯、晃東、晃西、東空桑、西空桑、張北、張南、王莊、齊寨、黃莊、孟寨、陳寨、和寨、東云所、西云所、傅崗、十里崗、張莊、李莊、方莊、郭寨、花東、花西、熬鹽屯、英莊31個村委會。是開封市重要的棉花、花生、大蒜生產(chǎn)基地。
歷史沿革：
明代分屬西灘保、栗崗保。
清屬葛崗社、晁村社、花園社。
1935年屬四區(qū)。
1949年設西云所葛崗區(qū)。
1951年改為九區(qū)。
1955年置葛崗中心鄉(xiāng)。
1958年建葛崗公社。
1983年改為葛崗鄉(xiāng)。
1995年撤鄉(xiāng)建葛崗鎮(zhèn)，至今。