地名由來(lái)：原名石梁寨。明天啟六年（1626）于寨北門(mén)外的清潩（yi）河上修建石拱橋，名大石橋，村同橋名，簡(jiǎn)稱(chēng)石橋。
2020年9月，2020年河南省特色生態(tài)旅游示范鎮(zhèn)名單出爐，石橋鄉(xiāng)上榜。
石橋鄉(xiāng)位于臨潁縣城北10公里，素有漯河“北大門(mén)”之稱(chēng)。全鄉(xiāng)轄22個(gè)行政村，33個(gè)自然村，24800口人，勞動(dòng)力15600口人，33310畝耕地。京珠高速公路、京廣鐵路、107國(guó)道穿境而過(guò)，北臨許昌，西接襄縣，東邊鄢陵，土地肥沃，具有得天獨(dú)厚的交通優(yōu)勢(shì)。
隨著改革開(kāi)放的不斷深入，我國(guó)加入WTO，喚醒了這里的村村落落、給勤勞智慧的石橋人民帶來(lái)了生機(jī)和富裕。全鄉(xiāng)群眾在歷屆黨委、政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，緊緊圍繞“科技興農(nóng)、工業(yè)興鄉(xiāng)”戰(zhàn)略，開(kāi)拓進(jìn)取，排難奮進(jìn)，創(chuàng)造了令人矚目的輝煌業(yè)績(jī)。先后摘取了河南省文明司法所、河南省百?gòu)?qiáng)文化站、河南省科普示范鄉(xiāng)，漯河市先進(jìn)黨委、漯河市鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)快速發(fā)展鄉(xiāng)鎮(zhèn)、漯河市鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)發(fā)展先進(jìn)集體、漯河市信訪工作先進(jìn)單位等桂冠。種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐較快。大力實(shí)施了科技創(chuàng)新。
目前，全鄉(xiāng)已形成3000畝反季節(jié)蔬菜生產(chǎn)基地，5000畝小白瓜，6000畝棉花，擁有各類(lèi)大棚260座。全鄉(xiāng)糧經(jīng)比例凋整到34：66，復(fù)種指數(shù)達(dá)到了260％、2003年全鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)1.8億元，財(cái)政收入226.5萬(wàn)元，農(nóng)民人均純收入達(dá)2600元。
鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)發(fā)展充滿活力。目前已形成以107國(guó)道兩側(cè)的南街村灑廠、金橋紅丹廠、金橋真空鍍膜廠、全橋有色金屬加工廠、中原石油城為主的工業(yè)園區(qū)。其中，南街村酒廠生產(chǎn)的系列高、中、低檔白酒銷(xiāo)往了全國(guó)各地。河南省各大酒廠鍍膜業(yè)務(wù)的80％都在金橋真空鍍膜廠。
隨著鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)的發(fā)展，民營(yíng)企業(yè)已異常活躍，近幾年先后有金橋紡織廠，雙王蜜餞廠，亞泰食品有限公司、精密鑄造廠等投產(chǎn)運(yùn)行，截止目前全鄉(xiāng)共有投資5萬(wàn)元以上的企業(yè)280家，2003年，全鄉(xiāng)實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)總產(chǎn)值2.8億元，創(chuàng)利稅2860萬(wàn)元，分別比2001年增長(zhǎng)12％和14%。
養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展異常活躍。目前，全鄉(xiāng)共有大型養(yǎng)殖廠20個(gè)，規(guī)模養(yǎng)殖220戶，其中徐寨養(yǎng)豬場(chǎng)、雙王養(yǎng)豬場(chǎng)年出欄都在千頭以上。駝鋪養(yǎng)鴨廠共有鴨棚37座，蛋鴨存欄12萬(wàn)只，全年產(chǎn)蛋1120噸，產(chǎn)值達(dá)560萬(wàn)元。
歷史沿革：
明、清時(shí)屬黃崗保。
1921年屬北區(qū)。
1929年屬第五區(qū)。
1941年為石橋鎮(zhèn)。
1948年為石橋區(qū)。
1951年屬四區(qū)。
1956年屬鍋壅口中心鄉(xiāng)、王孟中心鄉(xiāng)。
1958年屬固廂公社。
1976年從固廂析出成立石橋公社。
1984年改為石橋鄉(xiāng)。