地名由來：鄉(xiāng)人民政府駐柑子村，故名。
2023年1月，四川省愛衛(wèi)辦確定柑子鄉(xiāng)為2022年四川省衛(wèi)生鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）。
2021年1月，柑子鄉(xiāng)入選2020年四川省衛(wèi)生鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）名單。
柑子鄉(xiāng)位于縣城東北部，離城約85公里。
境內(nèi)海拔最高是大溝梁子2,165米，最低是大巖洞325米。面積31平方公里，人口0.3萬。轄雞心巢、大溝、柑子、中嘴坪4個村委會，18個村民小組。雷（波）屏（山）公路過境。因鄉(xiāng)人民政府曾設(shè)在柑子坪，故取名柑子鄉(xiāng)。
柑子坪是因為以前曾在這里種過很多柑子樹而得名。
一九六五年鄉(xiāng)政府從柑子坪遷到新街。
柑子鄉(xiāng)除雞心巢等少數(shù)地方外，全屬半山地區(qū)，但由于雨水多，空氣、土壤濕潤。
茶葉、香蕉、柑橘、林木、竹子生長特別茂盛，茶樹不僅農(nóng)耕地上有，在荒坡上、原始森林中都有，真是茶樹遍生，這些地方的耕地，只要
三至五年不耕種，就可飛籽成林，林木天然更新的條件很好。所產(chǎn)的竹子粗大、伸直、節(jié)稀，是竹編的優(yōu)良材料，也是造紙的重要原料。
歷史沿革：
清朝，設(shè)鄧溪鄉(xiāng)。
1953年2月，設(shè)柑子鄉(xiāng)。
1959年1月，鄉(xiāng)改公社。
1961年7月，公社改鄉(xiāng)。
1972年2月，鄉(xiāng)改公社。
1984年4月，公社改鄉(xiāng)。
2020年6月12日，撤銷雙河口鄉(xiāng)，將其所屬行政區(qū)域劃歸柑子鄉(xiāng)管轄。