地名由來：因鄉(xiāng)政府駐李埝村而得名。此地原有一條大禹治水時留下的土堰，后從臨沂西北遷來李姓人氏在此堰上居住，得名李堰，后來演變?yōu)槔钲?，故名?/p>
2020年7月，全國愛衛(wèi)會命名李埝鄉(xiāng)為2017-2019周期國家衛(wèi)生鄉(xiāng)鎮(zhèn)（縣城）。
2018年12月，江蘇省愛衛(wèi)會命名李埝鄉(xiāng)為2018年度江蘇省衛(wèi)生鎮(zhèn)（村）。
李埝鄉(xiāng)位于蘇魯兩省三縣（東海、臨沭、郯城）交界處，總面積70.1平方公里，耕地3832公頃，人口3.3萬人，下轄11個行政村。
農(nóng)產(chǎn)品豐富。無公害農(nóng)業(yè)初具規(guī)模，全鄉(xiāng)已形成2萬畝無公害山芋、2.3萬畝無公害優(yōu)質(zhì)小麥、2.5萬畝無公害優(yōu)質(zhì)花生、5000畝無公害優(yōu)質(zhì)杏等4個無公害農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地。年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)鮮山芋5萬噸，花生1萬噸，優(yōu)質(zhì)杏面積5000畝，黃牛年飼養(yǎng)量2.8萬頭，是市級養(yǎng)牛之鄉(xiāng)，生豬年飼養(yǎng)量5.8萬頭，是東海縣養(yǎng)豬基地。
工業(yè)發(fā)展較快。生豬加工冷藏、高含量復(fù)混肥生產(chǎn)、淀粉和無公害山芋粉絲等形成支柱產(chǎn)業(yè)?，F(xiàn)有生豬屠宰加工冷藏企業(yè)5家，復(fù)混肥生產(chǎn)企業(yè)4家，年生產(chǎn)能力達(dá)到18萬噸，無公害山芋粉絲年生產(chǎn)能力超過8000噸。
基礎(chǔ)設(shè)施完善。三一0國道和省道洪夏公路在境內(nèi)縱橫穿過，鄉(xiāng)內(nèi)有35千伏變電所一座，水、電、路、通訊設(shè)施配套齊全。擁有蘇魯交界地帶較大的山芋市場、花生購銷市場、黃牛和仔豬交易市場。
李埝鄉(xiāng)交通優(yōu)越，特產(chǎn)豐富，環(huán)境優(yōu)美，政策優(yōu)惠，誠邀八方商客前來投資興業(yè)，共創(chuàng)輝煌。
歷史沿革：
1957年設(shè)立李埝鄉(xiāng)，1958年改李埝林場，1966年2月場社分開成立李埝公社，1983年復(fù)改李埝鄉(xiāng)，沿用至今。