地名由來：清光緒年間，刑部主事、后為“戊戌六君子”之一的劉光第回祖籍湘店鄉(xiāng)湘湖村尋根謁祖，稱此地有“仙桃石洞”之美，遂稱此地為“桃溪”或“桃地”?！疤蚁庇纱硕妹?。
2021年2月，福建省2018-2020年度省級文明村鎮(zhèn)社區(qū)名單出爐，桃溪鎮(zhèn)上榜。
2020年11月，農業(yè)農村部認定桃溪鎮(zhèn)為第十批全國一村一品示范村鎮(zhèn)（綠茶）。
桃溪鎮(zhèn)地處武北四鎮(zhèn)中心位置，距縣城44公里。省道221線（武汀公路）貫穿新田、田雁、亭頭、新礤、桃溪、湘里6個村?？h內第二大河——桃瀾河，流經本鎮(zhèn)小瀾村注入汀江。全鎮(zhèn)人口3萬余人（其中桃溪村、小瀾村人口均超過5000人），下轄15個行政村、197個村民小組，下設18個黨（總）支部，現(xiàn)有黨員812名，其中女黨員137名。桃溪是開國少將藍文兆的故鄉(xiāng)，是武平革命史上著名的“小瀾暴-動”和亭頭土地革命斗爭的發(fā)生地，有小瀾泉坑背、陳屋、亭頭湖寮下、新華村、新蘭村5個革命基點村，在冊烈士197名。桃溪地域面積179平方公里，耕地面積1.16萬畝，林地面積22.6萬余畝，森林資源覆蓋率達80.3%;可開發(fā)水電資源7000多千瓦，現(xiàn)有水電站12座，裝機容量達7070千瓦；礦產資源主要有螢礦石、石英石，其中螢礦石儲量2萬多噸。桃溪屬中亞熱帶海洋性季風氣候，最高海拔1123米，最低海拔245米，這種較大高低海拔差的氣候條件和這里獨特的土質非常適宜茶樹的生長，桃溪素有“綠茶之鄉(xiāng)”的美稱。同時，桃溪也是“飛地鋼鄉(xiāng)”“慈善樂土”“和諧家園”。
綠茶之鄉(xiāng)。桃溪鎮(zhèn)是福建省主要綠茶生產地之一，“武平綠茶”主產地，擁有茶園2.5萬余畝，可采茶園近2萬畝，產量2000多噸，產值約2億元。茶葉加工企業(yè)20余家，其中，國家級農民專業(yè)合作社1家，市級農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)2家，綠色食品認證2家，名牌農產品3家，食品生產許可證5家，完成茶葉初制清潔化改造10家。已注冊“桃瀾”“梁野山”“年年春”“馥遠”等茶葉商標16個，其中，著名商標4個，知名商標2個。2009年成功注冊“武平綠茶”地標性商標。“武平綠茶”被認定為國家“綠色食品標志”、中國馳名商標、省“著名商標”，被推薦為中國十大綠茶公共品牌。2014至2021年承辦六屆武平縣“采茶文化旅游節(jié)”活動。在第八、九、十屆“中綠杯”全國名優(yōu)綠茶賽中桃溪榮獲9金22銀的好成績。桃溪茶企選送茶樣獲各級各類獎項200多個。2017年2月桃溪鎮(zhèn)被福建省茶葉協(xié)會授予“福建名茶之鄉(xiāng)”稱號，2020年5月被海峽兩岸茶葉交流協(xié)會授予“中國特色炒綠之鄉(xiāng)”稱號，2020年10月入選省級商務特色鎮(zhèn)（農貿型特色鎮(zhèn)），同年11月被農業(yè)農村部評為全國“一村一品”示范村鎮(zhèn)。
飛地鋼鄉(xiāng)。桃溪山多田少，為增收致富，他們走出大山，走向城市。目前，全鎮(zhèn)有近萬人外出經商，大多數(shù)從事不銹鋼生產、加工、裝璜行業(yè)，遍布全國地市級以上城市，并向新加坡、馬來西亞等國際市場發(fā)展。據統(tǒng)計，在廣東佛山市由桃溪鎮(zhèn)人投資興辦，年產值超過億元的不銹鋼企業(yè)有近30家，年產值超過50億元。
慈善樂土。全鎮(zhèn)擁有各種慈善基金1700多萬元，15個行政村中有12個村相繼成立慈善協(xié)會，桃溪中學結合60周年校慶籌集教育發(fā)展基金240萬元，桃溪鎮(zhèn)還在全市率先成立計生家庭扶助基金20萬元。每年發(fā)放獎教助學、扶貧濟困、敬老慰問等善款達170萬元以上。在“黨建+慈善”的引領下，“人人關心慈善，人人參與慈善，人人以慈善為榮”和“尊師重教、尊老愛幼、扶貧濟困”蔚然成風。2019年，籌集慈善資金近500萬元，推動實施桃溪村農民文體中心項目和小瀾村黃師宮大橋及小瀾暴-動策源地建設項目。2020年籌集慈善資金200余萬元助力魯溪至洋畬段道路改擴建項目建設。
和諧家園。全鎮(zhèn)慈善事業(yè)的不斷發(fā)展，彌補了一些救助機制的短板，在一定程度上有助于消除因貧困、生病、災害等影響社會穩(wěn)定的隱患，為桃溪社會治理帶來了積極影響。2012年全縣首批18個“無訟無訪村（居）”中我鎮(zhèn)有4個村得到縣授牌表彰，連續(xù)8年超過10個村榮獲市級“平安和諧村居”稱號；2012—2017年連續(xù)6年被評為市級“平安和諧鄉(xiāng)鎮(zhèn)”；2017-2018年度，被評為縣級生態(tài)環(huán)保攻堅戰(zhàn)役成績突出單位一等獎；2018年度，被評為縣級禁毒工作先進鄉(xiāng)鎮(zhèn)；2019、2020年度，被評為市級平安鄉(xiāng)鎮(zhèn)；2020年被評為省級文明鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
歷史沿革：
宋屬永寧鄉(xiāng)。
明屬大湘亭里。
1931年后曾設桃溪區(qū)，桃溪鄉(xiāng)，蘇維埃時期屬桃瀾區(qū)。
中華人民共和國成立初先后曾劃為第十一區(qū)、桃瀾區(qū)、武北區(qū)、小瀾鄉(xiāng)、桃溪鄉(xiāng)、桃溪公社。
1984年10月撤銷桃溪公社復設桃溪鄉(xiāng)。
1996年1月撤鄉(xiāng)建鎮(zhèn)。
轄桃溪、新礤、亭頭、田雁、新田、江坑、魯溪、新貢、湘溪、湘坑、洋畬、湘里、小瀾、新華、新瀾等15個村民委員會，下設197個村民小組。