地名由來：油溪鄉(xiāng)因人民政府駐油溪河下游的油溪村而得名。
新化縣轄鄉(xiāng)。1949年屬二區(qū)，1953年屬七區(qū)，1954年屬十六區(qū)，1956年為油溪鄉(xiāng)，1958年改公社，1984年復置鄉(xiāng)，1995年鄧家、青實2鄉(xiāng)并入。位于縣境北部，柘溪水庫東岸,距縣城56公里，面積87.8平方公里,人口2.8萬。資水自南而北橫貫鄉(xiāng)境。轄中家莊、定生、實竹、高橋、青龍、晨光、江田窯、芬階、肖家、牛車、中聯(lián)、白蘆、資源、趙家、龍?zhí)?、東方紅、伍家、周雞坪、蓮花奄、指豐、前進、煙竹山、老屋嶺、橫過、油溪、續(xù)豐、饒家、下水田、周家院、長沖灣、百家?guī)X、巖門、羅家?guī)X、大塘、鐵山江、蜀溪、洞溪、毛坪院38個村委會。農(nóng)業(yè)主產(chǎn)水稻，養(yǎng)殖淡水魚。鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)有煤礦及水泥、陶器、塑料、墨晶石等廠。
歷史沿革：
明代，屬新化縣石馬三都。
清代，屬永清團。
民國二十七年（1938年），屬渡溪鄉(xiāng)。
民國三十六年（1947年），屬永清鄉(xiāng)。
1950年，屬新化縣第七區(qū)（后改為第十三區(qū)）油溪、水巖、白鵝、車石、青龍、鄧家6鄉(xiāng)。
1956年，屬白溪辦事處油溪、鄧家、青龍、何思4鄉(xiāng)。
1958年，屬油溪公社。
1961年，屬白溪區(qū)油溪、鄧家、青實3公社。
1984年，公社改鄉(xiāng)。
1995年，撤白溪區(qū)，鄧家、青實2鄉(xiāng)并入油溪鄉(xiāng)。