地名由來：相傳古代此處“康”姓獨富，引起相鄰3個姓氏的妒忌，于是三姓聯(lián)合建三雞廟制“糠（康）"，使各姓氏得到均衡發(fā)展。為感謝“三雞”，故而得名“謝雞”。
2022年10月，廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳認定謝雞鎮(zhèn)為2022年廣東省“一村一品、一鎮(zhèn)一業(yè)”專業(yè)鎮(zhèn)（荔枝）。
2022年1月，謝雞鎮(zhèn)被命名為2021年度廣東省衛(wèi)生城鎮(zhèn)。
謝雞鎮(zhèn)位于高州市東南部，轄19個村委會，1個居委會，總面積103．2平方公里，人口59179人。該鎮(zhèn)歷史悠久，資源豐富，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)達，交通方便，投資環(huán)境優(yōu)良。近年來，謝雞鎮(zhèn)實施“農(nóng)業(yè)穩(wěn)鎮(zhèn)、工業(yè)立鎮(zhèn)、科技興鎮(zhèn)、教育旺鎮(zhèn)、商業(yè)活鎮(zhèn)”的發(fā)展戰(zhàn)略，使國民經(jīng)濟持續(xù)、穩(wěn)定、協(xié)調地發(fā)展。2004年，全鎮(zhèn)的農(nóng)村社會總產(chǎn)值達到8．29億元，年遞增5．89／6；農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值達3．26億元，年遞增8．6％；工業(yè)總產(chǎn)值達1．74億元，年增長5．3％；農(nóng)民人均收人為4120元，年增長2．2％。謝雞鎮(zhèn)是著名農(nóng)學家丁穎的故鄉(xiāng)，是高州“三高”農(nóng)業(yè)的主產(chǎn)區(qū)。全鎮(zhèn)共有水果面積83834畝，總產(chǎn)量達38604噸，連續(xù)四年實現(xiàn)水果產(chǎn)值超億元。該鎮(zhèn)在鞏固糧食生產(chǎn)面積的同時，注重合理調整農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結構，通過合理調節(jié)糧經(jīng)比例，推廣“菜一菜一稻一菜”的耕作模式，優(yōu)化農(nóng)業(yè)資源配置。2004年，全鎮(zhèn)的糧食生產(chǎn)面積達29280畝，總產(chǎn)量達14187噸。目前，全鎮(zhèn)已形成水稻、雜優(yōu)制種、北運菜、水果、生豬、林木、淡水魚等七太農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地。鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)也有長足發(fā)展，集市貿(mào)易繁榮。鎮(zhèn)內基礎設施建設日益完善，省道貫穿全境。鎮(zhèn)內鄉(xiāng)村公路四通八達，主要農(nóng)產(chǎn)區(qū)的鄉(xiāng)村公路已實現(xiàn)水泥硬底化。通訊發(fā)達，農(nóng)村電話覆蓋率達100％。教育事業(yè)不斷發(fā)展。近年來，不斷投入教育資金，抓好各中小學的軟件、硬件建設，使全鎮(zhèn)的教學成績得到了迅速提高。2004年，全鎮(zhèn)參加中考升學率達100％，其中被重點中學錄取的學生達237人，該鎮(zhèn)中考綜合實力評估排在高州市前列。
歷史沿革：
中華人民共和成立前后，均設謝雞鄉(xiāng)。
1956年，改為謝雞區(qū)。
1957年復，為謝雞鄉(xiāng)。
1958年9月，屬超美公社。
1983年，為謝雞區(qū)。
1986年12月后，為謝雞鎮(zhèn)。