地名由來：江湖圩原名大圩，隋唐時期一度興盛，后衰落。清乾隆元年（1736年），化州亭子李族智亭遷徙入駐建鋪營商而再度成圩（據(jù)《李氏族譜》記載）。因圩東邊有一湖泊，西面是羅江，瀕江臨湖，故名。
2022年1月，江湖鎮(zhèn)被命名為2021年度廣東省衛(wèi)生城鎮(zhèn)。
江湖鎮(zhèn)是革命老區(qū)鎮(zhèn)，地片化州中部，東鄰高州，東北部為丘陵地帶，西南部是肥沃平原，西北部有羅江流過，總面積57.6平方公里，現(xiàn)轄8個村委會。
該鎮(zhèn)基礎(chǔ)設(shè)施完善。集鎮(zhèn)面積2.8平方公里，規(guī)劃科學(xué)，各項配套設(shè)施完備，市場繁榮活躍；全鎮(zhèn)已有2個村建成5米寬的水泥路，有化合線貫穿全境，交通十分方便；郵電通訊覆蓋全鎮(zhèn)；還建成日供水量3000立方米的江湖、連介兩個大型自來水廠。
該鎮(zhèn)“三高”農(nóng)業(yè)發(fā)展快。目前已形成果、蔗、桑、菜、茶、漁、畜等生產(chǎn)基地。建有化北最大的紅磚生產(chǎn)集團(tuán)，擁有16條紅磚廠生產(chǎn)線；有大小企業(yè)358家，主要是燈飾、塑花、竹器編織廠等；主要礦產(chǎn)有紅泥和低燃煤。
該鎮(zhèn)第三產(chǎn)業(yè)興旺發(fā)達(dá)，建有化州中北部最大的摩托車及家電商場。連介圩牛市聞名粵西，長盛不衰。
歷史沿革：
民國二十一年（1932年），設(shè)江湖鄉(xiāng)，屬化縣第五區(qū)，鄉(xiāng)公所駐江湖圩。
民國三十一年（1942年）至1953年8月，設(shè)連江鄉(xiāng)（連界與江湖的合稱），鄉(xiāng)公所駐連界圩劉以直學(xué)舍，先后歸化縣第二區(qū)、中區(qū)、五區(qū)轄。
1953年8月，改設(shè)江湖鄉(xiāng)，歸化縣七區(qū)轄。
1958年9月，歸并林塵人民公社。
1961年9月，設(shè)江湖鄉(xiāng)歸林塵區(qū)轄。
1963年1月，撤銷林塵區(qū)改設(shè)林塵人民公社即析出設(shè)立江湖人民公社。
1983年10月，撤社改設(shè)江湖區(qū)。
1987年2月，撤區(qū)改設(shè)江湖鄉(xiāng)。
1988年，撤鄉(xiāng)改設(shè)江湖鎮(zhèn)。