地名由來：自古以來，南臺(tái)鄉(xiāng)人民愛看戲，南臺(tái)鄉(xiāng)因古代南臺(tái)街南邊有一座傳說為魯班建造的大戲臺(tái)“風(fēng)雨臺(tái)”而得名。又傳清末程氏在此建村時(shí)，因南面原有一小山，山頂平如臺(tái)狀，故名南臺(tái)山。
2022年3月，江西省愛國衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)委員會(huì)命名南臺(tái)鄉(xiāng)為2021年度江西省省級(jí)衛(wèi)生鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
2012年7月，江西省環(huán)境保護(hù)廳授予南臺(tái)鄉(xiāng)第五批江西省省級(jí)生態(tài)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）榮譽(yù)稱號(hào)。
一、基本情況
南臺(tái)鄉(xiāng)地處進(jìn)賢中部，總面積66.7平方公里。鄉(xiāng)政府駐南臺(tái)街，距縣城東北39公里處，轄9個(gè)行政村107個(gè)自然村，總戶數(shù)4229戶，其中農(nóng)業(yè)戶3944戶；總?cè)丝?0125人，其中農(nóng)業(yè)戶總?cè)丝?8951人；總耕地面積32169畝，其中水田14906畝，旱地17263畝，人均1.7畝。全鄉(xiāng)水陸交通便利，沿湖村每天有2艘客輪開往縣城，9個(gè)行政村村村通公路，目前正在進(jìn)行三條總長(zhǎng)21.4公里的村級(jí)公路硬化工程施工，預(yù)計(jì)在10月底可完成8個(gè)行政村通水泥路，100%自然村通程控電話，90%的自然村完成了農(nóng)村電網(wǎng)改造。2002年，全鄉(xiāng)財(cái)政收入360萬元，農(nóng)民人均純收入1620元，屬省定重點(diǎn)扶貧開發(fā)鄉(xiāng)之一。二、資源優(yōu)勢(shì)南臺(tái)鄉(xiāng)屬經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)，但資源卻比較豐富，主要有：
1、農(nóng)產(chǎn)品資源，盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)雜交水稻、大豆、花生、油菜及菜籽餅，黑芝麻及芝麻油，每年均有數(shù)百萬公斤原糧調(diào)往外地。
2、山林資源，全鄉(xiāng)有山林面積11793畝，2002年退耕還林1000畝，2003年落實(shí)退耕還林2000畝，目前只要10元錢就可以租賃一畝荒山（一年期）。
3、河水庫資源，全鄉(xiāng)有可養(yǎng)水面積10952畝，大小湖河20條，小型水庫二座水草茂盛,水質(zhì)清純十分適宜養(yǎng)殖，目前，不要50元錢就可以租賃一畝水田（一年期）。
4、動(dòng)力資源，隨著農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步和生產(chǎn)力發(fā)展，致富的勞動(dòng)力通年增多，在家閑用10-20元錢就可雇一個(gè)勞力做8-10個(gè)小時(shí)活。
5、態(tài)旅游資源，南臺(tái)鄉(xiāng)山青水秀，空氣清新被外地客商稱為一流的空氣一流的水，現(xiàn)有神秘色彩巍巍矗立在軍山湖東舉的大石腦，是進(jìn)賢歷史攸久的旅游風(fēng)景景點(diǎn)之一。2002年10月被旅游投資商楊金福先生看中，決定在這里投資興建“軍山湖休閑中心”并舉行了合同，進(jìn)行了公正。該地現(xiàn)有水陸交通方便利的優(yōu)勢(shì)，通往政府連接進(jìn)的村級(jí)公路硬化下在加快施工。
三、名優(yōu)產(chǎn)品
1、軍山湖叉捕撈上來的名貴魚類，如鮭音魚、烏魚、鯽魚等。
2、以東港湖特種水產(chǎn)養(yǎng)殖基地為產(chǎn)的“中華大閘蟹”體大肥壯、無污染遠(yuǎn)銷省外市場(chǎng)。
3、青梅果，以南昌鹿野農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司生產(chǎn)為主，這種果實(shí)既可鮮吃，又可深加工，國際市場(chǎng)上十分暢銷。