地名由來(lái)：早年當(dāng)?shù)卮迕褡钤绨徇w至溪流東邊聚居，故取名溪東。后因鄉(xiāng)政府駐地于此，故得名溪東鄉(xiāng)。
2022年10月，福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳認(rèn)定溪東鄉(xiāng)定為第二批福建省鄉(xiāng)村治理示范村鎮(zhèn)。
2020年12月，福建省愛(ài)衛(wèi)辦命名溪東鄉(xiāng)為福建省衛(wèi)生鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
2014年6月，環(huán)境保護(hù)部授予溪東鄉(xiāng)2012—2013年度國(guó)家級(jí)生態(tài)鄉(xiāng)鎮(zhèn)稱號(hào)。
位于松溪縣北部，距縣城38公里。村鎮(zhèn)沿渭田溪東岸布列，故名。清屬毫田里，隸屬水和分縣，建國(guó)初期屬渭田區(qū)，1959年成立溪東公社，1984年撤社改鄉(xiāng)。轄8個(gè)村委會(huì)，48個(gè)自然村，83個(gè)村民小組，1.33萬(wàn)人，聚居漢、畬、黎、侗4個(gè)民族。境域面81.72平方公里，其中山地10.35萬(wàn)畝，耕地1.36萬(wàn)畝。龍山海拔1349米，為松溪縣第一高峰。毛竹4.1萬(wàn)畝。地下礦藏有鎢、大理石、花崗巖等。產(chǎn)稻谷、毛竹、筍干、茶葉。鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)形成以清水筍、香菇為主的食品加工和以竹、木為主的林產(chǎn)品加工兩大產(chǎn)業(yè)。小學(xué)“四率”連續(xù)十二年保持部頒一類標(biāo)準(zhǔn)，被列為市教育綜合改革試點(diǎn)鄉(xiāng)之一，村村有醫(yī)療所，戶戶飲用自來(lái)水。公路通縣城。有先秦時(shí)期文化遺址。
雷畬雷氏宗祠
雷畬雷氏宗祠位于松溪縣溪東鄉(xiāng)雷畬村，時(shí)代為清代。雷畬雷氏宗祠被公布為縣級(jí)文物保護(hù)單位。
櫸上摩崖石刻
櫸上摩崖石刻位于松溪縣溪東鄉(xiāng)櫸上村，時(shí)代為清代。櫸上摩崖石刻被公布為縣級(jí)文物保護(hù)單位。
溪東后山坪遺址
溪東后山坪遺址位于松溪縣溪東鄉(xiāng)溪東村，時(shí)代為商周。溪東后山坪遺址被公布為縣級(jí)文物保護(hù)單位。
松溪回龍塔
松溪回龍塔位于松溪縣溪東鄉(xiāng)溪東村，時(shí)代為清代。松溪回龍塔被公布為縣級(jí)文物保護(hù)單位。
五谷仙殿
五谷仙殿位于松溪縣溪東鄉(xiāng)古弄村，時(shí)代為清代。五谷仙殿被公布為縣級(jí)文物保護(hù)單位。