地名由來(lái)：七星溪貫穿星溪鄉(xiāng)全境。故名。
2021年12月，星溪鄉(xiāng)被確定為2021年度南平市“平安農(nóng)機(jī)”示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
2021年2月，福建省2018-2020年度省級(jí)文明村鎮(zhèn)社區(qū)名單出爐，星溪鄉(xiāng)上榜。
2020年12月，福建省愛衛(wèi)辦命名星溪鄉(xiāng)為福建省衛(wèi)生鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
政和縣轄鄉(xiāng)。1950年設(shè)第一區(qū)，1958年改紅專公社，旋改城關(guān)、星溪公社，1984年改星溪鄉(xiāng)。位于縣境中部。面積212平方公里，人口1.5萬(wàn)。鄉(xiāng)政府駐城區(qū)解放街。小浦公路過(guò)境。轄東山、念山、東峰、富美、梅坡、林屯、地平、寶岱、樟口、九蓬、長(zhǎng)際11個(gè)村委會(huì)。鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)有木材加工、食用菌、制茶等廠(場(chǎng))。農(nóng)業(yè)主產(chǎn)水稻，兼產(chǎn)茶葉、竹筍、錐栗、茉莉花、煙草、油桐，盛產(chǎn)木材。有唐黃巢屯兵處黃念山及練兵坪遺址。富美村有宋代理學(xué)家朱熹祖母墓。
念山云上梯田
念山云上梯田景區(qū)（國(guó)家AAA級(jí)旅游景區(qū)）位于南平市政和縣星溪鄉(xiāng)念山村，該村是中國(guó)美麗休閑鄉(xiāng)村（歷史古村）、全國(guó)生態(tài)文化村、國(guó)家濕地公園（試點(diǎn)），福建省首批100個(gè)旅游名村之一、福建省水利風(fēng)景
朱檉墓
朱檉墓位于政和縣星溪鄉(xiāng)富美村林屯自然村，時(shí)代為宋代。朱檉墓被公布為縣級(jí)文物保護(hù)單位。
富美程夫人墓
富美程夫人墓位于政和縣星溪鄉(xiāng)富美村，時(shí)代為宋代。富美程夫人墓被公布為縣級(jí)文物保護(hù)單位。
歷史沿革：
清代，星溪之地分屬東衢鄉(xiāng)東衢里、感化鄉(xiāng)感化里。
1915年分屬第二區(qū)、第四區(qū)。
1944年10月撤區(qū)并鄉(xiāng)，設(shè)星溪鎮(zhèn)駐城關(guān)。
1949年9月，建立區(qū)、村政權(quán)，星溪之地屬第一區(qū)。
1950年7月，成立星溪鎮(zhèn)。
1951年2月，撤銷星溪鎮(zhèn)，原轄地歸隸第一區(qū)。
1958年置紅專公社。
1962年改城關(guān)公社。
1981年改星溪公社。
1984年改置鄉(xiāng)。