地名由來：因“康”取“安康、健康、小康”之意，“厝”在當(dāng)?shù)胤窖灾幸鉃椤熬幼〉亍?，故“康厝”意為“健康的，小康般的居住地”；又因其主要居民為畬族，故名?/p>
2018年12月，國家民委命名康厝畬族鄉(xiāng)為第六批全國民族團(tuán)結(jié)進(jìn)步示范區(qū)。
福安市轄鄉(xiāng)。1966年設(shè)康厝公社，1984年改建康厝畬族鄉(xiāng)。位于市境西部，距市府29公里。面積110.2平方公里，人口2.5萬。省道小浦段過境。轄康厝、蘇坂、南洋、半山、高臺(tái)、竹岙、紅坪、東山、彭洋、鳳洋、洋溪、梧溪、長潭、社洋、宋家、西銘、大坑、福源、施洋、杜家洋、秋嶺、湖洋、界竹、赤路、填秦、渡頭、岡頭、石尖、象地、牛嶺尾、金斗洋、郵亭32個(gè)村委會(huì)。鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)有鑄鋼、石板材加工等廠。農(nóng)業(yè)主產(chǎn)水稻、薯類，兼產(chǎn)李、桃、茶葉、竹木。
歷史沿革：
1950年屬第四區(qū)。
1958年屬穆陽人民公社。
1966年8月從穆陽人民公社析置康厝人民公社。
1984年10月改康厝畬族鄉(xiāng)，命名并沿用至今。