地名由來：舊時(shí)在硋窯村嶺東官道邊，分水岔門上建有嶺店亭，亭旁開有小店，一條嶺逶迤直下至海邊。來往行客習(xí)慣將后來在小店下方圍海造田筑堡之地稱為“店下”。
2022年10月，福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳認(rèn)定店下鎮(zhèn)定為第二批福建省鄉(xiāng)村治理示范村鎮(zhèn)。
2022年3月，店下鎮(zhèn)被命名為2021年福鼎市平安鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）。
2021年2月，福建省2018-2020年度省級(jí)文明村鎮(zhèn)社區(qū)名單出爐，店下鎮(zhèn)上榜。
2020年12月，福建省愛衛(wèi)辦命名店下鎮(zhèn)為福建省衛(wèi)生鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
2014年7月，店下鎮(zhèn)被國(guó)家住房城鄉(xiāng)建設(shè)部等七部委確定為全國(guó)重點(diǎn)鎮(zhèn)。
店下鎮(zhèn)位于福鼎市東南沿海，東臨全國(guó)著名的沙埕港，西連國(guó)家級(jí)旅游風(fēng)景區(qū)太姥山，建設(shè)中的福寧高速公路，溫福鐵路沿邊經(jīng)過，省道沙呂線縱貫全鎮(zhèn)，水陸交通便捷，全鎮(zhèn)轄16個(gè)行政村，1個(gè)居委會(huì)，總?cè)丝?.6萬(wàn)，面積140.75平方公里，水田2.34萬(wàn)畝，旱地0.72萬(wàn)畝。三面環(huán)山,地理位置得天獨(dú)厚,境內(nèi)冬暖夏涼,年平均氣溫達(dá)18.2度，土壤屬沙質(zhì)埌土，PH值在5.7-6.1之間,適合大多數(shù)農(nóng)作物生長(zhǎng),海岸線總長(zhǎng)28.6公里，淺海。灘涂養(yǎng)殖前景廣闊。
我鎮(zhèn)依山面海，山海資源豐富，地理?xiàng)l件優(yōu)越，盛產(chǎn)糧食、茶葉、水果、蘑菇、肉雞、大黃魚、梭子蟹、對(duì)蝦、海帶、紫菜等農(nóng)副產(chǎn)品，是福鼎市的農(nóng)業(yè)大鎮(zhèn)，素有""福鼎糧倉(cāng)""之稱的美譽(yù)。近年來我鎮(zhèn)堅(jiān)持面向市場(chǎng)，立足鎮(zhèn)情，抓機(jī)遇，山、海、田、園齊發(fā)展，初步形成了糧茶、茹、菜、果、水產(chǎn)六大宗生產(chǎn)基地和泰國(guó)4號(hào)馬鈴薯、蠶豆、肉雞養(yǎng)殖，紫菜養(yǎng)殖等特色經(jīng)濟(jì)。全鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)糧布種面積0.8萬(wàn)畝，食用菌種植面積200萬(wàn)平方尺，水果種植面積7600畝，蔬菜面積6900畝，茶葉種植面積8100畝，紫菜養(yǎng)殖面積2500畝，網(wǎng)箱養(yǎng)魚0.5萬(wàn)口，年出成品肉雞60萬(wàn)只，2001年實(shí)現(xiàn)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值3.3億元，人均純收入達(dá)2780元。
在農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整日趨科學(xué)，合理化的同時(shí)個(gè)體、私營(yíng)經(jīng)濟(jì)也得到快速發(fā)展。全鎮(zhèn)擁有臺(tái)資、集體、私營(yíng)等農(nóng)業(yè)企業(yè)三十多家，紅心鐵觀音，福鼎大白毫、福鼎四季柚、美國(guó)加洲李、元當(dāng)壇紫菜、對(duì)蝦等農(nóng)副產(chǎn)品遠(yuǎn)銷海內(nèi)外。境內(nèi)建有寧德市海峽兩岸農(nóng)業(yè)合作示范園區(qū)，著眼海峽兩岸跨世紀(jì)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展與合作，以國(guó)家鼓勵(lì)的農(nóng)業(yè)利用臺(tái)資項(xiàng)目和出口創(chuàng)匯為導(dǎo)向，積極引進(jìn)臺(tái)資、良種，技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)，加速發(fā)展高優(yōu)農(nóng)業(yè)。先后已有蔡氏農(nóng)業(yè)新技術(shù)開發(fā)公司，上農(nóng)業(yè)種植有限公司，登山石雕茶壺工藝廠，凱欣海上娛樂有限公司四家臺(tái)商先后落戶。蔡氏農(nóng)業(yè)新技術(shù)有限公司從德國(guó)引進(jìn)一套全自動(dòng)的制茶設(shè)備，可生產(chǎn)紅心鐵觀音300噸，示范園區(qū)收建成集具有良種繁育，高優(yōu)農(nóng)業(yè)示范，農(nóng)產(chǎn)品精深加工，儲(chǔ)運(yùn)銷售和綠色食品，生物工程開發(fā)的功能區(qū)。這里投資環(huán)境寬松，是省級(jí)""文明鎮(zhèn)""。
歷史沿革：
福鼎置縣后為四都。
1911年為店下區(qū)。
1940年改店下鎮(zhèn)。
1946年改店下鄉(xiāng)。
1949年屬秦嶼區(qū)。
1950年從秦嶼區(qū)析店下鄉(xiāng)置第六區(qū)。
1958年成立店下人民公社。
1961年改店下區(qū)。
1968年復(fù)改店下人民公社。
1983年改店下區(qū)。
1987年改店下鄉(xiāng)。
1990年撤鄉(xiāng)改鎮(zhèn)。