地名由來：明洪武五年（1372），胡氏先祖由山西洪洞縣遷此。明弘治五年（1492），胡伯仲捐資修橋于古白河上，始稱胡橋莊，亦稱胡家橋。明嘉靖年間起集會又稱胡家橋集。清末稱胡橋。
胡橋鄉(xiāng)位于夏邑縣東南十公里處,現(xiàn)轄33個行政村，158個自然村，4.2萬人，6.1萬畝耕地，總面積67.8平方公里。地處黃淮平原中部，土地肥沃，地勢平坦，是典型的農(nóng)業(yè)大鄉(xiāng)，農(nóng)田水利基本設(shè)施配套齊全，抗災(zāi)保收能力強，發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有得天獨厚的條件，盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)小麥、玉米、棉花等農(nóng)作物，是豫東的“產(chǎn)糧大鄉(xiāng)”。
胡橋鄉(xiāng)地勢優(yōu)勢優(yōu)越，資源豐富，交通便利，北鄰隴海鐵路及310國道，西鄰京九鐵路，霍連高速公路，這里有寬松的經(jīng)營環(huán)境，優(yōu)惠的政策，是您理想的投資地方。
蔡樓遺址
蔡樓遺址位于夏邑胡橋鄉(xiāng)蔡樓村東南，高出地面5米，呈正方形，邊長100多米。該遺址屬商周文化遺址（后被漢墓打破），為省級重點文物保護單位。下層發(fā)現(xiàn)有商周時期的陶片、蚌殼、鬲足、陶網(wǎng)墜；中層為漢
歷史沿革：
1938年置胡橋區(qū)。
1948年改第二區(qū)。
1956年設(shè)中心鄉(xiāng)。
1958年建立胡橋公社。
1983年改稱胡橋鄉(xiāng)，屬夏邑縣，沿用至今。