地名由來：每逢秋季退水時，一塊形似鴉鵲的湖洼就顯露出來，百姓稱之為鴉鵲湖，鄉(xiāng)以此湖洼為名，故名“鴉鵲湖鄉(xiāng)”。
在煙波浩淼的鄱陽湖東岸，有一個原是候鳥、鴉鵲群集的湖洲灘——鴉鵲湖濕地。二十世紀(jì)六十年代，這里被開墾為國營農(nóng)場，八十年代建制為鴉鵲湖鄉(xiāng)。全鄉(xiāng)總面積約40平方公里，人口12025人，3個村委會，5個墾殖場。獨有的地理環(huán)境，使良田萬頃、大小湖塘星羅棋布，是聞名遐邇的江西魚米之鄉(xiāng)，珍禽候鳥棲集地。
鴉鵲湖獨特的濕地環(huán)境和優(yōu)美的平原湖色，造就了它以種糧和養(yǎng)殖水產(chǎn)為主。自然的美景和豐產(chǎn)的魚禽類吸引著人們，每年七至十月去鴉鵲湖觀十里荷花，品名嘗蟹好不愜意。進(jìn)入秋冬季再看雪湖成群結(jié)雙的天鵝、白鶴、大雁、野鴨等幾十種野生珍稀鳥類，和水天一色的鄱陽湖風(fēng)光，更是令人心曠神怡，美不勝收。
鴉鵲湖鄉(xiāng)緊靠九景高速公路，去景德鎮(zhèn)、九江快捷舒坦。水利、電力、通信等基礎(chǔ)設(shè)施完善，為鄉(xiāng)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展帶來了機(jī)遇，注入了活力。鄉(xiāng)黨委、政府不失時機(jī)調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，實行低洼田和退田還湖等作物和觀光農(nóng)業(yè)的方向發(fā)展，為建設(shè)好水產(chǎn)業(yè)、農(nóng)業(yè)和旅游為一體的鄉(xiāng)域經(jīng)濟(jì)，鄉(xiāng)政府決定面向社會各界開放，開發(fā)水產(chǎn)養(yǎng)殖、種、養(yǎng)、加工業(yè)和生態(tài)旅游業(yè)等多個項目。
歷史沿革：
1949年前屬油墩鄉(xiāng)和新都鄉(xiāng)；1949年屬十二區(qū)油墩鄉(xiāng)和新都鄉(xiāng)；1952年屬十五區(qū)新建鄉(xiāng)；1956年屬湖濱鄉(xiāng)；1958年屬油墩街公社；1960年縣、社兩級合并；1961年轉(zhuǎn)為國營鴉鵲湖墾殖場（縣屬）；1985年設(shè)鴉鵲湖鄉(xiāng)，同時保留鴉鵲湖墾殖場，鄉(xiāng)場合一，沿用至今。