地名由來：“洪家嘴”洪姓由縣城南麻田入贅嚴(yán)溪渡王姓，后另稱村，以居河汊嘴上得名洪家嘴。因鄉(xiāng)政府駐地于洪家嘴，故名。
2022年3月，江西省愛國(guó)衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)委員會(huì)命名洪家嘴鄉(xiāng)為2021年度江西省省級(jí)衛(wèi)生鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
余干縣轄鄉(xiāng)。1965年為信河公社，1984年更名洪家嘴鄉(xiāng)。位于縣境中部、信江下游，距縣城2.5公里。面積64平方公里，人口7.5萬。瑞(洪)株(橋)公路穿越中部。轄東升、紅蓮、朱灣、甘家、雷灣、何家、左橋、塔前、石嶺、中埂、金灘、云頭、黃崗、鳳頸、沿港、南塘、嚴(yán)溪、東紅、中山、山下、富灣、和愛、永興、萬潭、中湖、團(tuán)林、高坑、雙塘、埂上、柳林、雙港、龍津、阮家嘴、大洲34個(gè)村委會(huì)。信江西支及互惠河環(huán)繞鄉(xiāng)境。農(nóng)業(yè)主產(chǎn)水稻、油菜、黃麻、紅麻，盛產(chǎn)甘蔗、曬煙、荸薺、蓮子。中山園藝場(chǎng)是縣蜜柑重點(diǎn)產(chǎn)地。有食品、工藝剌繡、板鴨、羽絨、水泵、農(nóng)機(jī)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)。富灣鴨品廠設(shè)境內(nèi)，所產(chǎn)板鴨、味蛋是縣主要的外貿(mào)出口產(chǎn)品。
歷史沿革：
1949年前為二都、新民、中山3鄉(xiāng)。
1950年屬鳳頸、雙溪、塔前、山下、松樂、繁城等鄉(xiāng)。
1952年屬雙塘、愛民、和愛、左橋、中山、擁護(hù)、塔前、鳳頸、永興、中埂、山嶺、西坪、雙港、雙溪、大洲、山下、新渡、秋樂、繁城等鄉(xiāng)。
1953年增南塘鄉(xiāng)，廢山嶺、山下、新渡3鄉(xiāng)。
1956年由中山、愛民、中埂、雙溪、左橋、和愛、繁城鄉(xiāng)分轄。
1957年由中山、愛民、中埂、雙溪、繁城直屬鄉(xiāng)分轄。
1958年為紅旗公社。
1959年改稱信河、愛民公社。
1962年屬中山、黃崗、雙鳳、龍津等公社和三湖、石口、繁城等部分大隊(duì)。
1963年含信河、中山兩公社。
1968年兩公社合并，仍稱信河公社。
1984年改稱洪家嘴鄉(xiāng)。