湖東創(chuàng)于清康熙年間（一六六二至一七二三年），原屬城郊，曾與白竹、東家宮全稱東竹鄉(xiāng)，一九五七年始屬河溪鎮(zhèn)。村西及北面瀕牛田洋海灘，像湖而得名。是革命老區(qū)及純農(nóng)地區(qū)，歷代盛產(chǎn)大蒜、菸草、生姜、芋頭等經(jīng)濟(jì)作物?，F(xiàn)農(nóng)業(yè)主種水稻、蔬菜、甘薯，山坡地種植柿子、荔枝等果樹?，F(xiàn)有人口2482人，522戶。連年來，多人外出搞建筑業(yè)，村的經(jīng)濟(jì)得以大大改觀。2013年，人均年純收入3879元。湖東村于二〇〇三年被省評為“無公害”蔬菜生產(chǎn)基地，基地面積三百多畝，盛產(chǎn)蒜苗、西洋菜、瓜類及其他蔬菜類等，二〇〇四年投資建設(shè)機(jī)械化噴灌30畝，提供了高效的蔬菜生產(chǎn)，為城區(qū)及周邊地區(qū)提供無公害農(nóng)產(chǎn)品，適應(yīng)人民日益提高的生活需求，村民的收入日益增長。二〇〇八至二〇〇九年度，湖東村進(jìn)駐汕頭市人民檢察院、汕頭市民族宗教事務(wù)局二個工作組，幫助扶持湖東的經(jīng)濟(jì)發(fā)展及村容村貌的改觀。二年來，先后幫助湖東村建設(shè)了蔬菜集市市場、文化活動場、自來水管道鋪設(shè)及凈化設(shè)施、村巷道及環(huán)村路水泥化、學(xué)校裝修、水庫加固工程及村辦公樓建設(shè)等，村民的生活環(huán)境得以明顯改觀，村經(jīng)濟(jì)也穩(wěn)步發(fā)展。
湖東村與華東村、東隴村、南隴村、南田村、上隴村、西隴村、西田村、中田村、河溪社區(qū)、新鄉(xiāng)村、上坑村相鄰。
湖東村附近有汕頭蓮花峰風(fēng)景區(qū)、大峰風(fēng)景區(qū)、潮陽靈山寺、潮陽蓮花峰摩崖石刻、姚氏大宗祠（潮陽青年抗日救亡同志會舊址）、海門蓮峰書院等旅游景點，有西臚烏酥楊梅、金玉三捻橄欖、潮陽姜薯、鴛鴦膏蟹、酥皮蟹盒、鱟馃等特產(chǎn)，有潮陽英歌、潮陽剪紙、潮陽笛套音樂、貴嶼雙忠信俗、潮陽英歌舞等民俗文化。