地名由來(lái)：因村北山上有巨石，形似臥牛而得名。
2012年12月，環(huán)境保護(hù)部授予臥牛石鄉(xiāng)2010—2011年度國(guó)家級(jí)生態(tài)鄉(xiāng)鎮(zhèn)稱號(hào)。
法庫(kù)縣轄鄉(xiāng)。1961年設(shè)臥牛石公社，1984年置鄉(xiāng)。位于縣境西北部，距縣府35公里。面積123平方公里，人口2萬(wàn)。通公路。轄孫家屯、臥牛石、石人堡、陳家堡、大屯、李家堡、劉丙堡、高馬堡、麻子溝、拉馬荒、侯家堡、大荒、尖山子、邢家屯、葦子溝、元寶堡、哈戶碩17個(gè)村委會(huì)。農(nóng)業(yè)主產(chǎn)玉米、高粱、豆類。