地名由來：因鄉(xiāng)人民政府駐地南牛村而得名。
2022年9月，河北省愛衛(wèi)辦命名南牛鄉(xiāng)為2021年度河北省衛(wèi)生鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
2021年10月，南京大學空間規(guī)劃研究中心、阿里研究院聯(lián)合發(fā)布2021年淘寶鎮(zhèn)名單，南牛鄉(xiāng)榜上有名。
2020年9月，阿里研究院公布2020年淘寶鎮(zhèn)，南牛鄉(xiāng)榜上有名。
正定縣轄鄉(xiāng)。1953年設(shè)南牛鄉(xiāng)，1958年改東風公社南牛管理區(qū)，1961年改南牛公社，1984年復置鄉(xiāng)。位于縣境東北部，距縣城9公里。面積40平方公里，人口4.1萬。轄南牛、東賈村、東楊莊、西楊莊、河里、曹村、東洋、樹路、侯家莊、南永固、北永固、木莊、牛家莊、東邢家莊、塔屯、拐角鋪16個村委會。農(nóng)業(yè)主產(chǎn)小麥、玉米、棉花、花生。