地名由來：因鄉(xiāng)政府駐西谷村而得名。
2020年8月，山西省愛國衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)委員會(huì)命名西谷鄉(xiāng)為2020－2022周期山西省衛(wèi)生鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
西谷鄉(xiāng)位于清徐縣中北部，北靠汾河，與縣城隔河相望，全鄉(xiāng)總面積35平方公里，轄9個(gè)行政村，總?cè)藬?shù)20000人。
境內(nèi)榆古、清東兩路與208、307兩條國道連接，交通便利。汾河由北自南傍境而過，土地肥沃，灌溉便利，優(yōu)越的地理位置和自然環(huán)境為西谷鄉(xiāng)的發(fā)展創(chuàng)造了良好的條件。近年來,西谷依托“一河三路”（汾河、清東路、榆古路、云孟路）的交通、自然優(yōu)勢，積極推進(jìn)“工業(yè)強(qiáng)鄉(xiāng)、產(chǎn)業(yè)富民、科技先導(dǎo)、開放帶動(dòng)”戰(zhàn)略，大力實(shí)施農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、企業(yè)擴(kuò)容提質(zhì)、鄉(xiāng)村道路建設(shè)、文明創(chuàng)建、社會(huì)穩(wěn)定工程，全鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)各項(xiàng)事業(yè)呈現(xiàn)出良好的局面。全鄉(xiāng)工業(yè)總產(chǎn)值完成14100萬元，農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值9141萬元（現(xiàn)行價(jià)），鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)總產(chǎn)值16720萬元，財(cái)政收入221.4萬元，農(nóng)民人均純收入3910萬元。
熱情的西谷鄉(xiāng)人民誠邀各界有識(shí)之士來西谷鄉(xiāng)投資，合作，為西谷實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)出精品，產(chǎn)品上檔次，由以農(nóng)業(yè)為主轉(zhuǎn)向農(nóng)工并重的發(fā)展方向，共同獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，發(fā)展西谷經(jīng)濟(jì)。