地名由來：三水為長江、淮河、黃海，因三水在姜堰匯聚又用三水借喻姜堰。
2018年12月，第二批江蘇省生態(tài)文明建設(shè)示范鎮(zhèn)村名單出爐，經(jīng)濟開發(fā)區(qū)（三水街道）上榜。
開發(fā)區(qū)位于江蘇泰州姜堰市。下轄：
321204002001111陳莊居委會
321204002200112城西村委會
321204002201111新河村委會
321204002202111石黃村委會
321204002203111前馬村委會
321204002204112陸莊村委會
321204002205112西陸村委會
321204002206112南石村委會
321204002207111馬廠村委會
321204002208112雙壽村委會
321204002209111陳莊村委會
321204002210112果林場村委會
321204002211112唐寧村委會
321204002212220杏林村委會
321204002213220東查村委會
321204002214220西查村委會
321204002215220軍鋪村委會
321204002216220小馮甸村委會
321204002217220三舍村委會
321204002218112新南村委會
歷史沿革：
2014年4月1日，省政府發(fā)布《關(guān)于撤銷泰州市姜堰區(qū)姜堰鎮(zhèn)設(shè)立街道辦事處的批復(fù)》（蘇政復(fù)[2014]49號），以原姜堰鎮(zhèn)陳莊居委會和陳莊、新河、石黃、前馬、城西、南石、馬廠、雙壽、陸莊、西陸、唐寧、杏林、東查、西查、三舍、小馮甸、軍鋪等17個村委會區(qū)域以及果林場區(qū)域，設(shè)立姜堰區(qū)三水街道辦事處，將梁徐鎮(zhèn)新南村委會劃歸三水街道辦事處管理。
12月27日，中共泰州市姜堰區(qū)三水街道工委委員會掛牌成立。
2019年，撤銷三水街道、橋頭鎮(zhèn)，將原三水街道、橋頭鎮(zhèn)所轄行政區(qū)域合并，組建新的三水街道，街道辦事處駐南石村委會境內(nèi)，辦公地址為科技路199號（原三水街道辦公地址）。