地名由來：明隆慶六年(公元1572年)至萬歷三年(公元1575年)，興化知縣李安仁因?qū)Π藏S鎮(zhèn)的建設(shè)與發(fā)展有功，為紀(jì)念他“為官一任，造福一方”的業(yè)績，故又稱安豐為安仁鄉(xiāng)。
2023年3月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部推介安豐鎮(zhèn)為2022年全國鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值超十億元鎮(zhèn)（大閘蟹）。
2021年10月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部遴選推介安豐鎮(zhèn)為2021年全國鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)十億元鎮(zhèn)。
2021年10月，南京大學(xué)空間規(guī)劃研究中心、阿里研究院聯(lián)合發(fā)布2021年淘寶鎮(zhèn)名單，安豐鎮(zhèn)榜上有名。
2021年1月，江蘇省生態(tài)環(huán)境廳命名安豐鎮(zhèn)為第三批江蘇省生態(tài)文明建設(shè)示范鎮(zhèn)村。
2020年11月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部推介安豐鎮(zhèn)為2020年全國鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)十億元鎮(zhèn)。
2020年9月，阿里研究院公布2020年淘寶鎮(zhèn)，安豐鎮(zhèn)榜上有名。
2017年7月，農(nóng)業(yè)部認(rèn)定安豐鎮(zhèn)為第七批全國一村一品示范村鎮(zhèn)（興化大閘蟹）。
2014年7月，安豐鎮(zhèn)被國家住房城鄉(xiāng)建設(shè)部等七部委確定為全國重點鎮(zhèn)。
2014年6月，環(huán)境保護(hù)部授予安豐鎮(zhèn)2012—2013年度國家級生態(tài)鄉(xiāng)鎮(zhèn)稱號。
興化市轄鎮(zhèn)。1956年改建安豐鄉(xiāng)，1958年改公社，1983年復(fù)置鄉(xiāng)，1988年建鎮(zhèn)。位于市境東北部，距市府36公里，距鹽城機場45公里。面積36平方公里，人口4萬。鹽(城)靖(江)、興(化)白(駒)公路過境。轄明范、南萬、北萬、東萬、劉鄒、耿家、王耿、大鄒、興吳、灶里、葛相、蔣堯、任莊、朱家南、朱家北、龍灣、徐吳、新萬、方石、張仙、張明、邱家莊、趙莊、丁溝、崔舍、張新、河南、河北、府李、沈鐵、丁楊、易童、周邦、楊壩、蓮花溝、許家、袁營、增慶、水產(chǎn)、農(nóng)科40個村委會和青龍、程關(guān)、太平、西園、虹橋、永家6個居委會。農(nóng)業(yè)以種植三麥、水稻、棉花為主，多種經(jīng)營有蠶桑、果園、蔬菜、水產(chǎn)養(yǎng)殖及家畜飼養(yǎng)等。工業(yè)有機械、輕紡、建材、化工、服裝、農(nóng)副產(chǎn)品加工等企業(yè)。
歷史沿革：
唐代設(shè)昭陽鎮(zhèn)隸屬海陵，五代時屬興化，明代設(shè)巡檢司，為紀(jì)念三代知縣李安仁曾更名安仁鄉(xiāng)，清嘉慶四年更名安豐鎮(zhèn)，1957年建立安豐鄉(xiāng)，1958年建立安豐人民公社，1984年更名安豐鎮(zhèn)。
2018年撤銷舊的安豐鎮(zhèn)，設(shè)立新的安豐鎮(zhèn)。