地名由來：北宋初年，在此地屯兵設(shè)寨，因位于大乳山之北，故稱乳山寨。政府駐地于乳山寨村，因而得名。
2007年1月，環(huán)境保護部授予乳山寨鎮(zhèn)第六批全國環(huán)境優(yōu)美鄉(xiāng)鎮(zhèn)稱號。
乳山寨鎮(zhèn)面積137平方公里，耕地5.01萬畝，海岸線長11公里。鎮(zhèn)政府駐寨東村，轄44個行政村，年末戶籍人口37600人。該鎮(zhèn)依山傍海，環(huán)境優(yōu)美，物產(chǎn)豐富，境內(nèi)有國家級森林公園——嵎岠山，旅游資源得天獨厚。青威、埠乳公路穿境而過，交通便捷。主要農(nóng)特產(chǎn)有花生、蘋果、梨、桃、板栗、茶葉等。海產(chǎn)品有對蝦、縊蟶、牡蠣、文蛤、泥蚶、帶魚、黃魚等。2004年，實現(xiàn)工農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值15.08億元，其中，工業(yè)總產(chǎn)值12億元，農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值3.08億元。農(nóng)村經(jīng)濟總收入4.66億元，財政收入770萬元，農(nóng)民人均收入4321元。中學1所，小學5所，在校生3047人。鎮(zhèn)域工業(yè)企業(yè)14家，主導行業(yè)有農(nóng)藥、鑄件、食品生產(chǎn)、服裝加工等。全年完成技改投資980萬元，開發(fā)新產(chǎn)品8個。主營業(yè)務(wù)收入8億元，利稅4000萬元。全年糧食總產(chǎn)量2.5萬噸，果品總產(chǎn)量7500噸，蔬菜總產(chǎn)量1.75萬噸，水產(chǎn)品總產(chǎn)量1.6萬噸。
打造鎮(zhèn)域經(jīng)濟長廊2004年，該鎮(zhèn)從境內(nèi)沿海至青威路滕河立交橋交匯處至岠嵎山這0連一線上打造鎮(zhèn)域經(jīng)濟長廊。在沿海發(fā)展工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖，規(guī)劃面積4000畝，并對450畝蝦池進行造礁養(yǎng)參，引進七家客商投資開發(fā)。在青威路滕河立交橋交匯處發(fā)展工業(yè)項目，規(guī)劃控制面積2平方公里，引進10家客戶在此投資興業(yè)，其中，威海市農(nóng)藥廠與澳大利亞奧迪斯科技有限公司聯(lián)合投資1億元建生物除草劑項目。在岠嵎山外圍發(fā)展生態(tài)型觀光旅游項目，規(guī)劃面積3000畝，總投資3000萬元的云海山莊和福玉山莊年內(nèi)奠基開工。該鎮(zhèn)沿海有萬畝蝦池和灘涂，鎮(zhèn)內(nèi)有豐富的石材資源，加之青威路乳山市區(qū)西出口道路與國家級森林公園——岠嵎山旅游專用路相互交匯，形成良好的投資環(huán)境。年內(nèi)，引進內(nèi)資項目19個，實際利用資金8120萬元；引進外資項目3個，實際利用外資560萬美元。
建好高酸蘋果基地該鎮(zhèn)與國投中魯果汁有限公司合作，大規(guī)模發(fā)展高酸蘋果基地，總面積達到8500畝，有10個村、4100個農(nóng)戶受益。中魯公司與農(nóng)戶直接簽訂30年的土地承包合同，果品全部由中魯公司按保護價收購?；匾?guī)模全國第一，受到山東農(nóng)業(yè)大學及上級農(nóng)業(yè)科研部門的看重與扶持。2004年，投資142萬元新建水利配套設(shè)施，打大口井2眼，新上配套動力75千瓦電機，鋪設(shè)管道1600米，安裝節(jié)水灌溉工程面積2600畝。
小管村遺址
小管村遺址位于乳山市區(qū)西南13公里的乳山寨鎮(zhèn)小管村村東約1000米的“柳樹塂”處，下海灣河繞遺址東側(cè)南流入海，一條村級路橫穿遺址南部。遺址現(xiàn)存東西長約400米、南北寬約250米，總面積約10
膠東軍區(qū)衛(wèi)生四所舊址
膠東軍區(qū)衛(wèi)生四所舊址位于乳山市乳山寨鎮(zhèn)，年代為1942年。2015年6月23日，膠東軍區(qū)衛(wèi)生四所舊址被山東省人民政府公布為山東省第五批省級文物保護單位。
歷史沿革：
原為海陽縣第二區(qū)轄地。
1941年，隸屬牟海行政公署第七區(qū)。
1942年屬第十二區(qū)。
1945年，改稱司馬莊區(qū)。
1950年7月，為乳山縣第十二區(qū)。
1951年，區(qū)下設(shè)11鄉(xiāng)。
1955年9月，復稱司馬莊區(qū)。
1956年，所轄11鄉(xiāng)合并為橫山后、臺上、司馬莊、乳山寨4鄉(xiāng)。
1957年7月，撤區(qū)，4鄉(xiāng)直屬縣政府。
1958年2月起，橫山后、臺上、司馬莊3鄉(xiāng)先后并入乳山寨鄉(xiāng)；9月成立乳山寨人民公社；12月乳山縣建制撤銷，改屬海陽縣。
1961年10月，重建乳山縣后，復歸乳山縣，1984年3月，設(shè)乳山寨鄉(xiāng)。
1989年12月撤鄉(xiāng)，改置乳山寨鎮(zhèn)，至今。