地名由來：據(jù)《保安觀碑文》記載，元至正二十五年（1365年），時疫流行，保安觀道人白志貞精通醫(yī)術(shù)，盡力為村人醫(yī)治，使之免受疫病之苦。為感其德，更村名為安里。
2021年12月，陜西省愛國衛(wèi)生運動委員會命名安里鎮(zhèn)為2021年度陜西省省級衛(wèi)生鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
安里鄉(xiāng)所轄２０個行政村，111個村民小組，5409戶24272人，共有勞動力13626人，其中男7377人，女6249人，總耕地為56120畝。
近年來，隨著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進程加快，種植業(yè)糧經(jīng)比有所改善，共有糧食面積45000畝，蘋果面積7050畝。藥材面積1020畝，油料面積800畝，棉花面積1500畝，其他經(jīng)濟作物750畝，畜牲業(yè)生產(chǎn)發(fā)展迅速，已成為我鄉(xiāng)經(jīng)濟發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)之一，目前，牛存欄1114頭，豬存欄11942頭，羊存欄8961只，雞存欄6.6萬只。林業(yè)生產(chǎn)步伐加快。近年來，退耕還林面積達14000畝，三北防護林工程1200畝，路旁植樹40余公里，零星植樹32萬株。100戶沼氣池建設還在投建之中，5個機磚場正在投建生產(chǎn)中，年產(chǎn)10萬噸的鄉(xiāng)辦礦擴建之中。為了適應經(jīng)濟發(fā)展的需要，我鄉(xiāng)相繼成立了養(yǎng)豬協(xié)會、蘋果協(xié)會。養(yǎng)豬協(xié)會加入會員200余戶，網(wǎng)絡健全，全國聯(lián)網(wǎng)設有銷售部、資金扶持部、信息技術(shù)服務部、防疫部、管理人員15人，輻射王莊、堯頭、西社等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，是集銷售、服務、管理、調(diào)運一條龍服務的民辦服務機構(gòu)。蘋果協(xié)會加入會員1280人，年培訓人次達1萬人次，協(xié)會設有培訓部，銷售部，技術(shù)信息服務部、年銷量1000噸。兩個協(xié)會的成立、增加了農(nóng)民的收入、極大地促進了我鄉(xiāng)的經(jīng)濟發(fā)展。歷史沿革：
民國十八年（1929年），屬正北區(qū)（王莊）。
民國二十四年（1935年），屬劉卓聯(lián)。
民國二十八年（1939年），屬鄭公鄉(xiāng)（王莊）。
1950年，屬王莊區(qū)，分設劉卓鄉(xiāng)、三門鄉(xiāng)和段莊鄉(xiāng)。
1955年，撤區(qū)并鄉(xiāng)設劉卓鄉(xiāng)。
1956年2月，改稱安里鄉(xiāng)，鄉(xiāng)政府由劉卓村遷至安里村。
1958年9月，與堯頭公社和王莊公社的部分生產(chǎn)大隊合并，成立先鋒公社。
1958年12月，澄城縣并入蒲城縣以后屬王莊公社，設安里管理區(qū)。
1961年9月，澄城縣恢復建制后設立安里公社。
1984年4月，改為安里鄉(xiāng)至今。