地名由來：原名李家店，建國后為鄉(xiāng)級政權機關所在地，簡稱李店。1976年因孝感地區(qū)域內(nèi)有同名者，便以李店街北一千米老縣河拐彎處、新縣河起點處的沙河口命名，更名縣轄沙河公社?！吧澈印敝源耸?。
云夢縣轄鄉(xiāng)。1958年屬東風公社，1975年建李店公社，1984年并入伍洛區(qū)，1987年置沙河鄉(xiāng)。位于縣境東南部，府河北岸，距縣府15公里，面積48平方公里，人口3萬。轄雷橋、聶橋、干河嶺、鐵鋪、紫云湖、灣湖、界河、黃渡、舒袁、湖田、太平、民主、-、辛安、齊云庵、李店、沙河、伍湖、張垸、石羊、周許21個村委會。鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)以建筑、建材、飲食服務業(yè)為主。農(nóng)業(yè)以水稻、棉花、油菜種植為主。
歷史沿革：
明朝時期云夢縣境分劃3鄉(xiāng)系東南石羊鄉(xiāng)，清屬3鄉(xiāng)之中部石羊縣。
民國十二年（1923）屬第三區(qū)（武樂寺團防區(qū)），1935年更屬第三區(qū)（永興鎮(zhèn)）車子石合鄉(xiāng)（石羊鄉(xiāng)）。
1946年1月縣設10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)分屬民治鄉(xiāng)（朱家祠堂）和長樂鄉(xiāng)（武樂寺）；1949年4月云夢解放屬云孝縣第五區(qū)（武樂寺），1949年8月復還云夢縣制分屬新三區(qū)（武樂寺）雷福鄉(xiāng)、新四區(qū)（隔蒲潭）石羊鄉(xiāng)。
1951年6月劃設小鄉(xiāng)屬武樂寺區(qū)（含李店、雷福、界河、大福、石羊、張垸、楊林、黃渡8個小鄉(xiāng)）；1955年6月區(qū)鎮(zhèn)按駐地命名，原8鄉(xiāng)合并為李店、黃渡兩個大鄉(xiāng)屬伍洛區(qū)所轄。
1956年元月撤區(qū)建鎮(zhèn)屬伍洛鎮(zhèn)；1957年2月縣劃1鎮(zhèn)16鄉(xiāng)為李店鄉(xiāng)（李店、黃渡合并）。
1958年9月全縣區(qū)劃7個公社，屬東風（伍洛）公社；1959年1月人民公社依駐地命名（大隊改管理區(qū)，中隊改生產(chǎn)隊）屬伍洛公社；1961年2月改公社為區(qū)、改管理區(qū)（李店、雷福、石羊、黃渡）為公社，改生產(chǎn)隊為大隊，隸屬伍洛區(qū)；1975年2月撤區(qū)并社為全縣13社之李店公社，轄李店、雷福、石羊、黃渡4個管理區(qū)；1976年因原孝感地區(qū)有3個李店公社，故依駐地縣河拐彎處的沙河口更名沙河公社。
1984年1月鎮(zhèn)社分開，設區(qū)建鄉(xiāng)，大隊改村委會，屬伍洛區(qū)所轄；1987年9月區(qū)鄉(xiāng)兩級并為鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）一級，為縣轄沙河鄉(xiāng)至今。
2015年底，沙河鄉(xiāng)下轄3個社區(qū)居委會18個村民委員會。
2021年8月，調(diào)整為辛安社區(qū)、黃渡溝社區(qū)、李家店社區(qū)、伍湖村、沙河村、張垸村、石羊村、周許村、楊林村、雷橋村、練港口村、大興村、民太村、新河村14個村（社區(qū)）。