地名由來：此地東距黃莊村、東北距任店集、南距曹黃林街、西南距梅寨村、西北距李堂集、北至“鐵門坎”均為8華里，又處四方交通的交岔口，故名八里岔。
八里岔鄉(xiāng)位于息縣淮南中心，東與關(guān)店鄉(xiāng)、許店鄉(xiāng)相鄰，南與曹黃林鄉(xiāng)相連，西與李堂鄉(xiāng)接壤，北面隔淮河與城郊鄉(xiāng)相望?？偯娣e70.25平方公里，轄11個行政村，179個村民組，6036戶，25284人。
八里岔大力實施農(nóng)業(yè)系列開發(fā)戰(zhàn)略。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化初具規(guī)模，支柱產(chǎn)業(yè)生機蓬勃，農(nóng)村經(jīng)濟春意盎然。
八里岔鄉(xiāng)富余勞動力較多。全鄉(xiāng)有勞動力1.5萬人，其中富余勞力近8000人。目前，全鄉(xiāng)有4400余人在外務(wù)工，主要分布在北京、上海、鄭州等大中城市。
全鄉(xiāng)耕地4.2萬畝，荒山、荒灘近萬畝。主要農(nóng)作物為水稻、小麥、花生、油菜、瓜類等，其中水稻、小麥、花生常年播種面積均在2萬畝以上，油菜常年播種面積在1.5萬畝左右。目前，全鄉(xiāng)沒有一家大型糧油加工企業(yè)，發(fā)展農(nóng)副產(chǎn)品加工前景十分廣闊。
八里岔鄉(xiāng)水資源豐富，境內(nèi)河流屬淮河水系，淮河支流主要為運糧河。全鄉(xiāng)有小型二類水庫5座，大小坑塘200多口，可養(yǎng)殖水面4120畝。魚類野生品種有青蝦、泥鰍、黃鱔、鯰魚、甲魚等，其中泥鰍肉質(zhì)細嫩鮮美，產(chǎn)量較大，年產(chǎn)量在50噸左右，主要銷往上海、武漢、鄭州等大中城市。
八里岔鄉(xiāng)屬丘陵壟崗地形，礦產(chǎn)資源豐富?，F(xiàn)已開采的礦產(chǎn)資源有3種：礦石、黃沙、粘土。礦石主要分布在八里岔鄉(xiāng)東北部大脈山、草帽山、西石龍一帶，儲量在1000萬噸以上，有兩個品種，一種為青石（俗稱基建石），主要用來生產(chǎn)碎石；另一種為白石（即石灰?guī)r），碳酸鈣含量高達45%以上，高于普通石灰?guī)r鈣含量近10個百分點，是燒制石灰、水泥的優(yōu)質(zhì)原料；黃沙主要分布在淮河河床與河漫灘中，主要是建筑用沙。
八里岔鄉(xiāng)區(qū)位優(yōu)勢明顯，交通便利。鄉(xiāng)政府所在地距息縣縣城16公里，東鄰阿深高速公路，南鄰西寧鐵路，距息縣火車站5公里，距312國道8公里，省道息寨線穿境而過。
近年來，全鄉(xiāng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)發(fā)展較快，鄉(xiāng)村面貌日新月異。全面完成了農(nóng)村和集鎮(zhèn)電網(wǎng)改造，通訊事業(yè)飛快發(fā)展，固定電話網(wǎng)絡(luò)延伸到全鄉(xiāng)各個自然村，移動通信也實現(xiàn)了全鄉(xiāng)無盲區(qū)。新開發(fā)和改造的街道寬敞明亮。實施了“綠化、美化、亮化”工程，街道全部安裝了路燈，進行了綠化，供排水系統(tǒng)完備，治安狀況良好，獲得了市級“文明集鎮(zhèn)”和省“社會治安綜合治理先進鄉(xiāng)鎮(zhèn)”稱號。
歷史沿革：
清屬光山縣斛山里。
1911年屬光山縣任店聯(lián)保區(qū)。
1927年屬光山縣任安鄉(xiāng)第七保。
1949年成立八里岔中心鄉(xiāng)，屬光山縣曹黃林區(qū)。
1951年劃歸息縣，設(shè)鄉(xiāng)屬任店區(qū)。
1958年成立八里岔公社。
1983年改設(shè)鄉(xiāng)。
2005年李堂鄉(xiāng)并入。