地名由來：傳明代建村筑寨，因寨西門里小廟前有一座石雕大象，故名。
2019年7月，石象鎮(zhèn)入選2019年全國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)建設(shè)名單。
長葛市轄鄉(xiāng)。1956年設(shè)石象中心鄉(xiāng)，1958年改公社，1959年并入董村公社，1966年復(fù)名石象公社，1984年改鄉(xiāng)。位于市境東南部，距市府16.5公里。面積57.9平方公里，人口4.5萬。開(封)許(昌)公路縱貫鄉(xiāng)境。轄常莊、斧頭、樓陳、車莊、田莊、老官趙、坡李莊、明郎寺、左場、東周莊、李沙沃、王沙沃、劉沙沃、石東、石西、雙樹王、五里營、桂莊、東杜莊、冢王、連莊鋪、胡莊、坡徐、坡楊、古佛寺、苗莊、蔡寨、丁鎖、營坊、尚官曹30個村委會。鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)有運輸、建筑等行業(yè)。農(nóng)業(yè)主產(chǎn)小麥、玉米、煙葉。境內(nèi)有省級文物保護(hù)單位苗莊遺址。
歷史沿革：
清代屬安仁保。
1948年建區(qū)，屬長洧縣。
1949年屬長葛縣石象區(qū)（一區(qū)），屬長葛縣。
1955年并歸城關(guān)區(qū)（今老城鎮(zhèn)），屬長葛縣。
1956年設(shè)石象中心鄉(xiāng)，屬長葛縣。
1958年成立公社，屬長葛縣。
1959年并入董村公社，屬長葛縣。
1966年復(fù)置公社，屬長葛縣。
1984年公社改鄉(xiāng)，屬長葛縣。
1993年長葛撤縣設(shè)市，屬之。
2013年撤鄉(xiāng)設(shè)鎮(zhèn)。