地名由來：集鎮(zhèn)有一荷花湖，湖內(nèi)栽植蓮藕，每逢夏季，滿湖荷花盛開，故稱之為荷湖。
荷湖地處豐城南部丘陵地區(qū)，距城區(qū)30公里。全鄉(xiāng)總面積為57.139平方公里，其中耕地面積23055畝，水田面積20686畝，旱地面積2369畝，山林面積3.5萬畝。境內(nèi)南北多丘山，中部為平原，大港小溪縱橫交錯(cuò)，豐水貫穿鄉(xiāng)東西。""五山半水三分田，一分道路半莊園""是荷湖地貌的概括。
荷湖地屬亞熱帶濕潤氣候，這里四季分明，雨量充沛，光照充足，年平均氣溫17.5°C，年平均降雨量1600毫米，無霜期長達(dá)270天。這里山青水秀，資源豐富，堪稱富饒之地，魚米之鄉(xiāng)，有著豐富的生態(tài)資源和良好的生態(tài)環(huán)境，是進(jìn)行綠色農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)和食品加工的良好基礎(chǔ)。全鄉(xiāng)現(xiàn)有人口18136人，4113戶，總勞力7984個(gè)。下轄1個(gè)居委會，11個(gè)村委會，99個(gè)村小組。近幾年來，荷湖鄉(xiāng)充分依托本地資源優(yōu)勢，強(qiáng)化煤炭支柱產(chǎn)業(yè)，大力發(fā)展特色農(nóng)業(yè)，加快集鎮(zhèn)、公路等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，全鄉(xiāng)綜合實(shí)力明顯提高，社會事業(yè)全面進(jìn)步。2002年全鄉(xiāng)工農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值22410萬元，財(cái)政收入238.4萬元，農(nóng)民人平純收入2585元。
荷湖是一個(gè)以農(nóng)業(yè)為主的山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，為了實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，全鄉(xiāng)大力開展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，先后建立了榨菜示范基地和葛根種植示范基地。全面推廣水稻優(yōu)良品種，全鄉(xiāng)水稻良種化達(dá)80%以上。
荷湖鄉(xiāng)在抓好農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的同時(shí)，始終把培育和發(fā)展民營企業(yè)和個(gè)體私營經(jīng)濟(jì)作為經(jīng)濟(jì)工作的重中之重來抓，化資源優(yōu)勢為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢，加大招商引資力度，近幾年來共引進(jìn)資金400萬元，先后新上了采石場、輪窯廠、電暖器廠、煤球廠、加油站、寶石工藝品廠、煤炭等企業(yè)，出臺了《荷湖鄉(xiāng)招商引資優(yōu)惠辦法》，優(yōu)化經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境，切實(shí)保護(hù)投資者的合法權(quán)益。
近幾年來，鄉(xiāng)黨委政府加大了基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的投入，全鄉(xiāng)社會事業(yè)得到了全面發(fā)展。先后投資200萬元完成了康荷公路水泥路面硬化和橋荷公路沙石路面改造工程，加上近期即將動工的圍鐵公路改造，使得全鄉(xiāng)的交通更加便利。投資40余萬元用于集貿(mào)市場的配套設(shè)施建設(shè)，使之功能得更加完善，市場更加繁榮。投資20多萬元完成了集鎮(zhèn)中心湖的清淤改造工作，綠化、美化了集鎮(zhèn)環(huán)境。
歷史沿革：
元至元二十三年（1286），荷湖地區(qū)屬富州劍池鄉(xiāng)，屬劍池的13、16都和15、17都之部分。
明代荷湖屬豐城縣劍池鄉(xiāng)。
都以下增設(shè)圖，劍池鄉(xiāng)下轄7都19圖，荷湖為劍池鄉(xiāng)之一部分。
1923年，荷湖屬二區(qū)管轄，區(qū)設(shè)荷湖。
1932年，撤銷都、圖，編設(shè)保、甲。
荷湖屬二區(qū)。
1938年，改聯(lián)保為鄉(xiāng)。
政府駐地是在荷湖集鎮(zhèn)，荷湖集鎮(zhèn)有一荷花湖，湖內(nèi)栽植蓮藕，每逢夏季，滿湖荷花盛開，故稱之為荷湖。
1950年設(shè)新澤、康莊、車草、木溪、希望、四宜、升華七個(gè)鄉(xiāng)。
1958年，新澤、康莊、車草、水溪4鄉(xiāng)合并成立荷湖公社，希望、四宜、升華3鄉(xiāng)合并成立石江公社（1972年改為希望林場，1973年改為希望公社）。
1984年改設(shè)荷湖鄉(xiāng)、希望鄉(xiāng)。
2003年希望鄉(xiāng)并入荷湖鄉(xiāng)。