地名由來：此地紅石較多，且街在址山丘上而名，自清初開設(shè)幾家店鋪，至清中葉逐漸形成圩鎮(zhèn)。又一說，紅石狀如瑪瑙，“瑙”慢慢演變?yōu)椤澳X”。
2019年10月，2019年度全國綜合實力千強鎮(zhèn)榜單公布，石腦鎮(zhèn)位列第740名。
2014年7月，石腦鎮(zhèn)被國家住房城鄉(xiāng)建設(shè)部等七部委確定為全國重點鎮(zhèn)。
2014年7月，江西省環(huán)境保護廳授予石腦鎮(zhèn)第七批江西省省級生態(tài)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）榮譽稱號。
2013年10月，石腦鎮(zhèn)榮獲第五屆“江西魅力鄉(xiāng)鎮(zhèn)十強”殊榮。
2013年，石腦鎮(zhèn)上榜江西省首批百強中心鎮(zhèn)。
石腦鎮(zhèn)地處高安市中部，位于市區(qū)西郊，集鎮(zhèn)距市區(qū)僅8公里，320國道橫穿境內(nèi)，距省會南昌僅60公里。全鎮(zhèn)總面積110平方公里，其中基地面積54000畝，山林面積66000畝，水面9900畝。下轄16個行政村，一個居委會，總?cè)丝?2000人。經(jīng)濟實力位于全市鄉(xiāng)鎮(zhèn)前列，是遠近聞名的農(nóng)業(yè)大鎮(zhèn)，工業(yè)強鎮(zhèn)，汽車運輸產(chǎn)業(yè)上鎮(zhèn)。
石腦種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展較快。全鎮(zhèn)擁有規(guī)模以上養(yǎng)牛專業(yè)戶17家，養(yǎng)豬專業(yè)戶23家，年出欄商品牛3萬頭，商品豬3.3萬頭。并建立了五大農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地：2萬畝優(yōu)質(zhì)稻基地，2萬畝蔬菜基地，萬畝油菜、大豆、花生等經(jīng)濟作物基地，萬畝優(yōu)質(zhì)棉基地，萬畝水產(chǎn)養(yǎng)殖及特種養(yǎng)殖基地。
石腦鎮(zhèn)工業(yè)較為發(fā)達，個私企業(yè)蓬勃發(fā)展，第三產(chǎn)業(yè)繁榮活躍。占地800畝的工業(yè)小區(qū)，基礎(chǔ)設(shè)施完善，已有江西新高峰陶瓷有限公司、江西亞中橡塑有限公司、春風(fēng)紡織有限公司等二十余家個私企業(yè)落戶，形成了建材、機械、油脂、輕紡、化工、包裝、餐飲等七大支柱產(chǎn)業(yè)群體。汽車運輸產(chǎn)業(yè)是石腦經(jīng)濟又一增長點，全鎮(zhèn)9家運輸公司擁有大型貨車420余部。促進了石腦人流、物流、信息流的健康發(fā)展。
石腦集鎮(zhèn)已發(fā)展到5平方公里，常住人口已有1萬余人。鎮(zhèn)內(nèi)街道整潔寬敞，基地設(shè)施完善，輻射功能強大。日產(chǎn)6000噸的自來水公司全天侯提供優(yōu)質(zhì)供水服務(wù)，3.5萬伏輸變電設(shè)施健全，布及全鎮(zhèn)，鎮(zhèn)內(nèi)公路四通八達，交通便捷，電訊網(wǎng)絡(luò)健全，對外優(yōu)美，地理條件優(yōu)越。石腦將敞開大門，放寬政策，以優(yōu)良投資環(huán)境吸引鎮(zhèn)內(nèi)外企業(yè)大力發(fā)展高效創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)，興辦農(nóng)產(chǎn)品等方面的精深加工項目，加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、工業(yè)化、城鎮(zhèn)化的發(fā)展步伐。
店房鄭氏宗祠
店房鄭氏宗祠位于高安市石腦鎮(zhèn)，年代為民國。2012年12月24日，高安市人民政府公布其為第四批市級文物保護單位。
況家況氏宗祠
況家況氏宗祠位于高安市石腦鎮(zhèn)，年代為清。2012年12月24日，高安市人民政府公布其為第四批市級文物保護單位。
熊家橋
熊家橋位于高安市石腦鎮(zhèn)，年代為清。2012年12月24日，高安市人民政府公布其為第四批市級文物保護單位。
歷史沿革：
石腦原屬建成縣的管轄范圍。
唐武德五年（622）建成縣改名高安縣，石腦屬高安縣管轄。
1949年前屬七區(qū)。
1951年5月調(diào)整鄉(xiāng)的范圍，屬十一區(qū)。
1957年2月，屬石腦、連錦鄉(xiāng)。
1957年10月至1958年7月，石腦鄉(xiāng)與連錦鄉(xiāng)合并為石腦鄉(xiāng)。
1958年8月，實行人民公社建制，與龍?zhí)多l(xiāng)合并成立衛(wèi)星公社。
1961年6月，設(shè)區(qū)劃社，屬石腦區(qū)，成立石腦、溪橋、丁家公社。
1964年4月，撤區(qū)擴社并隊，將丁家大隊、菜田大隊、望城大隊等劃入石腦公社。
1968年5月縮減公社，龍?zhí)豆绮⑷胧X公社，仍屬石腦公社。
1972年11月調(diào)整公社規(guī)模，龍?zhí)豆绶殖?，?fù)名石腦公社。
1984年3月，改公社為鄉(xiāng)，改名石腦鄉(xiāng)。
1994年8月，撤鄉(xiāng)設(shè)鎮(zhèn)，設(shè)立石腦鎮(zhèn)至今。