地名由來(lái)：相傳：原從長(zhǎng)江北部移民至此，取名江北，后轉(zhuǎn)音為角杯。另一說(shuō)：宋代有使者至此，發(fā)現(xiàn)一個(gè)用獸解制成的精致酒器—角杯，故名。
2020年8月，山西省愛(ài)國(guó)衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)委員會(huì)命名角杯鎮(zhèn)為2020－2022周期山西省衛(wèi)生鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
角杯鎮(zhèn)全鄉(xiāng)土地面積132平方公里，耕地115326畝，人口39523人，人均耕地2.8畝．轄31個(gè)村委會(huì)，36個(gè)自然村，167個(gè)居民組，地勢(shì)北高南低，梯次排列，角杯歷史悠久，人杰地靈，相傳晉公子重耳出游受困于此，干渴難忍，逐伐牛取角，以角為杯：痛飲黃河水，故名“角杯”。明設(shè)巡檢司，清設(shè)河務(wù)局，今境內(nèi)有魏王寨、樊噲墓遺跡尚存，作為-交通咽喉，角杯歷來(lái)為兵家所奪。
角杯境內(nèi)屬典型的二坡臺(tái)地，一鄉(xiāng)兩站，便于灌溉，土地肥沃，物產(chǎn)豐褒。年平均氣溫13.5℃，平均降雨量500mm，平均日照2217小時(shí)，無(wú)霜期長(zhǎng)達(dá)220天，且晝夜溫差大，適宜作物生長(zhǎng)及養(yǎng)分貯存。
改革開(kāi)放以來(lái)，角杯鄉(xiāng)廣大干群結(jié)合本地實(shí)際，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，經(jīng)過(guò)幾年努力，基本形成了“南藥北棗，西果東桃”的種植格局，發(fā)展優(yōu)質(zhì)紅富士310500畝，鮮桃基地10000畝，藥材5000畝，冬棗3000畝，成為聞名全國(guó)的鮮桃基地和水果之鄉(xiāng)。