地名由來：安溪鎮(zhèn)因鎮(zhèn)人民政府駐地安溪而得名。原名石灰溪，因民間利用境內(nèi)豐富的石灰石煅燒生石灰，并行銷縣境內(nèi)外，并有一小溪流經(jīng)駐地一側(cè)而得名。民國23年（1934年），并團(tuán)建鄉(xiāng)，依其后山“安福寺”之意命名安福鄉(xiāng)。民國28年（1939年），行政區(qū)劃調(diào)整，撤安福鄉(xiāng)，取其“安”與石灰溪之“溪”命名安溪，并保留至今。
安溪鎮(zhèn)幅員面積75.11平方公里，其中耕地面積2.57萬畝，轄22個(gè)村，2個(gè)社區(qū)?？?cè)丝?.44萬人。全鎮(zhèn)國內(nèi)生產(chǎn)總值1.57億元。
2003年，在確保糧食產(chǎn)量穩(wěn)定的前提下，重點(diǎn)抓了優(yōu)質(zhì)稻和再生稻的生產(chǎn)，增加了經(jīng)濟(jì)作物種植面積。養(yǎng)蠶4500張，產(chǎn)繭25噸，生豬出欄3.51萬頭，小家禽415萬只，畜牧業(yè)占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值比重為50%。全年實(shí)現(xiàn)農(nóng)村勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移1.40萬人，向外輸出1.06萬人，實(shí)現(xiàn)勞務(wù)收入4810萬元，引進(jìn)外資248萬元，其中，3個(gè)煤礦共投入了168萬元的設(shè)備和技改資金；瀘州譚英權(quán)等人投資18萬元新建小橋食品廠；自貢向誠可投資23萬元開辦誠信羊業(yè)有限公司；石英砂廠、安溪園藝場分別投入25萬元和14萬元擴(kuò)大了生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模。年內(nèi)新增個(gè)體私營企業(yè)24戶，個(gè)體工商戶21戶，固定資產(chǎn)投入358萬元，實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值1.48億元，銷售收入2.34億元，入庫稅金215萬元。全力包裝天山坡巖溶地貌、“小三峽”、金田寺、白果林等旅游資源，打造旅游品牌。
安溪鎮(zhèn)黨委、政府緊緊圍繞“農(nóng)業(yè)立鎮(zhèn)，工業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)，旅游興鎮(zhèn)”的發(fā)展思路，營造優(yōu)良的自然、社會(huì)、政務(wù)“三大環(huán)境”為根本，真抓實(shí)干，奮力攻堅(jiān)，促進(jìn)了全鎮(zhèn)國民經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，場鎮(zhèn)、交通、通訊等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)成效顯著，民主法制和精神文明建設(shè)進(jìn)一步加強(qiáng)，社會(huì)事業(yè)得到全面發(fā)展，社會(huì)政治穩(wěn)定。2003年，獲“四川省安全生產(chǎn)示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)”先進(jìn)單位稱號(hào)。是投資興業(yè)的好去處。
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安溪天主堂
安溪天主堂位于安溪社區(qū)，修建于清光緒年間，建筑占地面積760平方米。建筑結(jié)構(gòu)為磚木結(jié)構(gòu)，由門樓、門廳、前后廂房、教堂、天井組成。門樓屋檐為歇山式，正樓下堆塑“十”字圖形，大門上方長方印堂內(nèi)塑